腐竹經常在生活中吃到的食物,沒美味,適合蝦火鍋!不過在食用前處理起來比較麻煩,那麼腐竹怎麼泡才軟呢?用涼水還是熱水呢?下面來一起介紹下吧!
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜.做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間).
2、鹽水泡法其實泡腐竹沒有那麼困難,泡腐竹的時候,用温水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開.
3、醋泡法用温水泡腐竹的時候,温水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中.當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好.
4、捏海綿式泡法先把腐竹掰成合適的小段,U形彎曲處可以再掰小一些,因為那裏最不好泡.把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分鐘後,用手把泡在水裏的腐竹捏一捏,就像擠海綿裏的水一樣,輕輕地多捏幾次;然後換温水,泡會兒繼續捏.如此重複多次,直到腐竹軟硬程度適宜為止.
腐竹用冷水泡還是熱水?用温水泡即可.
1、泡腐竹的時候,用温水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開.
2、乾的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發.
3、基本泡發後,切成細絲再在温水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了.
1、腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情.糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食.
2、減肥者別多吃.由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡).
3、腐竹不宜與葱一起食用,這樣會影響鈣質的吸收.也不宜與蜂蜜一同食用,有損聽力、腹瀉.
4、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收.如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的.如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響.
5、過敏者禁食.如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用腐竹.
