腐竹真得是餐桌上一道必不可少得食物，不管是涼拌還是燒肉都是一個不錯得選擇，它富含豐富得礦物質和鈣質，既可以防止因為缺鈣導致得骨質疏鬆，而且堪稱是豆製品得營養冠軍。下面本站小編帶大家來看一下泡腐竹用什麼水？
泡腐竹用什麼水
第一步：温水泡
很多人泡腐竹的時候都是直接冷水泡，這樣容易出現軟硬不均勻，硬的地方吃起來口感不好而且不太入味，所以可以選擇用温水泡，然後適當的添加一點點鹽。
第二步：浸泡完整
幹腐竹因為很輕，再泡發的時候很容易一部分漂再上面，導致一部分泡不到，其實可以再上面添加一個盤子，然後將腐竹全部浸泡在水中，確保每個地方都被泡發。
第三步：反覆泡
將基本泡好的腐竹在切成細絲再在温水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
涼拌腐竹怎麼做
（1）首先將腐竹泡開，剛腐竹的水控幹，切成粗細比較均勻的細絲；
（2）用熱水將木耳焯一下，切成小塊；
（3）洗淨青椒，然後將青椒切絲；
（4）加入適量的鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精，然後將三者攪拌均勻即可。
腐竹怎麼泡軟得快
1、微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而定時間）。
2、鹽水泡法
其實泡腐竹沒有那麼困難，泡腐竹的時候，用温水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的時候，温水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水裏的，要用一個有點份量大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。
4、捏海綿式泡法
先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因為那裏最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分鐘後，用手把泡在水裏的腐竹捏一捏，就像擠海綿裏的水一樣，輕輕地多捏幾次；然後換温水，泡會兒繼續捏。如此重複多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。
温馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬現象。
腐竹的營養價值
腐竹既是豆製品中的高檔產品，又是安全食品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內空心，蛋白質含量達45%～50%，脂肪含量達30%左右，同時，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹後不粘糊、不含任何添加劑，具有豆製品特殊的清香風味。
