有經常自己烹飪花甲經驗的朋友們應該都清楚，在花甲買回去之後是需要泡在鹽水裏面讓它吐沙的，那麼如果不把花甲泡在鹽水裏花甲會死嗎？
花甲不用鹽水泡會死嗎會死的比較快，鹽水是為了模仿花甲生活的海水。
花甲是不可以用淡水(自來水)泡養的，用清水泡很快會死亡的。花甲是生活在海水淺灘裏，如果買回來暫時不吃，可以向賣海鮮的人要一點海水或海鹽(家中的鹽也可以)自己回家配比，一般可以養一兩天保持鮮活的。直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，清洗乾淨。
一小時左右。
買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裏面的沙子吐出來了。
花甲生活在海水中的話，海水平均鹽度為35‰，平均每1000克海水中含35克鹽。
用鹽水養，加完鹽之後，等一會大約20分鐘左右，花甲開始露頭了，證明夠鹹了。就可以養了。花甲是在鹹水湖或海生活的生物，一般比較難養活，最多維持7-10天，要弄個大點的空間，最好還要養些鹹水植物，在加些好一點的泥土在鹹水裏再養花甲。
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，葱花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。
