菱角應該都吃過吧，秋季最常吃的食物，那麼問題來了，菱角要煮多久才能熟呢？菱角用高壓鍋要煮多久呢？下面我們來介紹下吧！
一般我們都把剛上市的新鮮嫩菱角，稱水紅菱，當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。
到快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這就要煮了。放在水裏加一點點鹽，注意是一點點，主要為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘裏撈上來的。然後就煮，大概煮個10-15分鐘就行了，煮熟就好。放涼了，用刀從中間一劈，吃的時候用手擠考究角的地方，半個肉就自己出來了。也很好吃的，只是有點幹了，要一邊喝茶一邊吃。
菱角：500克
姜：3片
花椒：1/2茶匙（3克）
八角：3顆
香葉：3片鹽：2茶匙（10克）
大葱：3段
菜譜特色：菱角，古時叫做“菱”，又稱水栗子。菱角性味甘涼、無毒，有消毒解熱、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可糧可果，同時也是現代女性美容減肥的輔助食品。水煮菱角味道甘甜，是秋季江南一帶常見的小吃。
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨；
2、大葱切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入壓力鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入葱段，薑片，花椒，八角，香葉；
3、蓋上蓋子，煮15分鐘即可；
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
食材：菱角、食鹽、食醋等。
做法：
1.將菱角用清水洗淨，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗乾淨，撈起瀝乾。
2.將瀝乾的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之後煮10~15分鐘即可熟透。
3.將熟透的菱角撈起，放進冷水之中，進行退熱，即可食用。
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