餛飩是我們早上愛吃的早飯之一，冰箱裏經常儲存着包好的餛飩，但是煮的時候餛飩皮老是爛，其實煮餛飩也是有講究的。
餛飩熱水煮還是冷水煮
餛飩熱水煮還是冷水煮 煮餛飩一般建議熱水下鍋，但不需要等到水全開了再下鍋，水面剛剛冒泡的時候下餛飩是最不容易破皮的，一般餛飩不需要太長的時間燉煮，下鍋幾分鐘就好了，而且餛飩熟得快節約時間，口感還比較好，因為餛飩皮比較薄，裏面的餡料也就很容易熟。 如果是冷水下鍋，因為餛飩皮比較薄，如果在水裏面的時間比較長，很容易還沒有等到水完全燒開的時候，餛飩皮可能就因為温度逐漸增高以及泡發時間太長，造成餛飩破皮，這樣的話還沒開始吃餛飩，已經爛成了一鍋粥。
餛飩怎麼煮皮不容易破
1 熱水下鍋 在煮餛飩的時候水温是非常重要的，混沌皮特別的薄，如果用冷水煮的話，可能會延長加熱的時間，導致皮特別容易煮爛，所以就經常容易漏餡。所以在煮餛飩的時候，因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較合適。
2 加些鹽 在煮餛飩的時候可以在鍋裏面加些鹽，加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然後面煮着也很容易破皮。如果是自己做餛飩皮，可以用温鹽水和麪 如果還是怕餛飩會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。
3 邊煮邊攪動 在餛飩剛下鍋的時候，我們應該用筷子或者勺子馬上去攪動一下，因為如果不攪動餛飩的話，混沌的皮特別的薄，會容易粘到鍋底。所以在加熱的過程中，餛飩皮就特別容易被煮爛，而且餡兒就會露出來。所以在煮餛飩的時候，我們應該一邊煮一邊攪動，這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝!
餛飩要煮多久才能熟
餛飩煮幾分鐘才能熟 如果是現包的餛飩一般下鍋後煮5分鐘左右即可。一般等到混沌浮起來，基本上就已經熟了，如果這時候盛出來，放上一點香菜之類的東西，口感會特別的好。 如果是冷凍的混沌煮個7-8分鐘左右也差不多了，下混沌後等水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續燒4-6分鐘就好。
煮餛飩小竅門
1、煮的時候放一點點鹽，水開後，不要一直用大火煮，微微開着就可以，點2、3次冷水，就可以起鍋了。
2、如果是自己做餛飩皮，可以用温鹽水和麪，加一個蛋清，面要和的硬一些， 這樣的麪皮很好熟，也很耐煮，不容易煮爛了。
