秋刀魚是很多人吃燒烤必點的一個菜品，碳烤秋刀魚的滋味很好，是很多人的心頭好，其實秋刀魚也是很有營養的，下面介紹秋刀魚的營養價值 主要是4個。
秋刀魚的營養價值
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。秋刀魚的營養價值體現在：
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
4、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡，並不是很高，減肥的時候也可以適量食用秋刀魚，但在減肥時要要注意對於熱量的消耗，每吃100克秋刀魚，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。
女人吃秋刀魚的好處
1、抗衰老
秋刀魚中富含維生素E，可以減緩人體衰老程度。
2、預防夜盲症
秋刀魚中富含維生素A，對夜盲症有很好的預防效果。
3、治療心肌梗塞
秋刀魚富含着DHA，對老人動脈硬化、心肌梗塞等症狀有預防治療的作用。
4、降血壓
秋刀魚內含人體必需的不飽和脂肪酸，能夠減低血壓，平衡體液循環，增強血管功能。
5、增強體質
秋刀魚富含蛋白質，能為人體補充所需的蛋白營養，增強人的體質，對羸瘦人士有增肥的效果。
6、促進腦部發育
秋刀魚中富含DHA，而DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。
秋刀魚小知識
秋刀魚是 頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabis saira取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚'可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀;背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個遊離小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱;體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
碳烤秋刀魚的做法
秋刀魚的味道獨特，並不是每個人都喜歡吃秋刀魚。對於喜歡吃秋刀魚的人來説，碳烤秋刀魚確是非常美味的一道菜品。而且，秋刀魚相對其他海魚要便宜一些，自己在家裏做的話，也可以做得很好吃。下面，我們就一起來看一下碳烤秋刀魚的做法。
做法一：
食材準備：秋刀魚、白酒、鹽、胡椒粉
製作步驟：
1、將秋刀魚清洗淨後，抹上酒、鹽以及胡椒粉，醃10分鐘左右;
2、將醃好的秋刀魚放在烤架上，以中火烤20分鐘即可。
碳烤秋刀魚的製作要訣：食用時，可滴少許檸檬汁。
做法二：
食材準備：秋刀魚、白蘿蔔、油、鹽、醬油、錫紙
製作步驟：
1、將秋刀魚洗乾淨(記得不用開膛破肚)，在魚的表面撒點鹽;
2、將魚放置十分鐘，隨後擦去水分，並一切兩半;
3、在鍋內放錫紙(取代碳烤)，將魚放進錫紙裏，並蓋好鍋蓋;
4、將魚煎至兩面焦黃，盛出鍋備用;
5、將白蘿蔔磨成泥，滴點醬油並跟烤好的魚一起吃即可。
怎麼樣?碳烤秋刀魚的做法也不難吧?
