新鮮的桑葚其實並不容易長久的存放,一方面保鮮期比較短,另一方面果實容易受傷爛掉。那麼,桑葚可以冷凍嗎?桑葚能冷凍保存嗎?
桑葚可以冷凍嗎
桑葚最好不要進行冷凍處理。冷凍指的是將食物用低温進行冰凍成固態,這種方式可以讓食物長時間不變質,是一種安全健康的食物存儲方式。一般水果、蔬菜、禽蛋和罐頭等都不適宜冷凍,解凍後將會大大降低其口感,且營養價值也會有所影響,所以桑葚最好還是不要冷凍。當然,如果是用白糖等醃製桑葚那麼冷凍處理還是可以的。
桑葚怎麼保存時間長桑葚成熟的時間在4~6月份,且桑葚又是漿果類,表皮非常薄,隨着温度升高很容易變質,如果一次性吃不完就可進行冷藏處理。冷藏處理對新鮮桑葚的營養和口感影響都比較低,也是最常用的存儲方法。不管冷凍或是冷藏雖然可以延長食物保質期,但是水果類的話還是不建議進行長期冷藏處理,還是儘快消滅掉比較好。
桑葚的保存方法1、可以放入冰箱冷藏,選擇開口較大的容器存放,這樣能夠保護其品質不受呼吸作用的影響。
2、醃製:瀝乾水加入少許鹽、大量糖醃製。密封狀態,一層桑葚、一層糖存放。這種方法還會有桑葚汁的溢出,可以進一步利用。
3、曬乾:將桑葚曬乾後用朔料袋密封,可用於泡酒食用。
4、桑葚膏:將桑葚洗淨去把用陶罐慢火熬製,將汁倒出來回3次後,待汁水剩餘五分之一時,加入冰糖或蜂蜜,攪拌至粘稠成膏狀即可。
5、將桑葚洗淨後,分開包,放在冰箱冷凍,食用時再用熱水化開即可。