抗氧化解毒功效、保護肝臟、美容養顏抗衰老等。
孢子甘藍的功效與作用1
孢子甘藍作為一種營養價值非常高的蔬菜類作物，生活中適當的吃一些可以補充身體所需要的一些營養物質，而且它還具有保護肝臟的效果，因為其中富含的一些小葉蛋白質的含量非常高。
而且其中富含的一些維生素c還有微量元素硒元素的含量也非常豐富，可以起到很好的抗氧化解毒功效，所以説在日常生活中如果出現一些中毒現象時，就可以吃一些包子甘藍，它可以起到保護肝臟的效果。其中富含的維生素含量非常豐富，有20種基本的維生素，比如説維生素c，維生素b，還有維生素c等，可以起到非常好的提高身體免疫力的功效。
而且適當的吃一些包子甘藍，還可以促進我們細胞的生長，預防細胞出現一些氧化破壞等，起到非常好的美容養顏抗衰老功效，當然中富含的一些營養物質，比如説有硫配糖體等，還可以起到預防癌症的效果，消除我們身體中的'一些致癌物質等。它作為一種蔬菜類食物，其中富含的膳食纖維含量非常豐富，所以説在日常生活中適當的吃一些，還有助於促進排便，促進腸胃的蠕動，預防便祕等功效和作用。
孢子甘藍的功效與作用2
涼拌孢子甘藍怎麼做
孢子甘藍作為一種蔬菜類食物，它也是可以選擇用來生吃的，而且生吃的話非常美味，還可以最大限度的保留其中富含的一些營養物質等，首先我們準備一些新鮮的孢子甘藍將它清洗乾淨之後對半切開，然後在準備一些青豆讓他剝出來，然後再將青豆和孢子甘藍一起放入開水中焯燙三分鐘左右的時間。
在往水中倒入一些橄欖油和食用油，然後我們再將它撈出來放入涼水中過一遍，這樣可以保持他們的口感，然後再倒入一個盆中撒入一些蒜末，還有些橄欖油和胡椒粉，醬油，食用鹽等，攪拌均勻就可以食用。
我們在平時生活中做涼拌孢子甘藍是還可以添入一些其他的蔬菜，比如説可以和黃瓜和胡蘿蔔等在一起涼拌也是非常美味的，可以攝入很多種食物，補充我們身體所需要的一些營養物質。
而且孢子甘藍作為一種原產於地中海地區的食物，吃起來也是非常美味的，營養價值豐富，在夏天選擇一道涼拌孢子甘藍用來當做特色小吃也是非常美味的，他其中富含一些優質蛋白，礦物質元素維生素等，還有一些膳食纖維對身體健康也非常有幫助。
孢子甘藍怎麼吃
孢子甘藍作為一種蔬菜它的吃法也是有非常多種的，在平時生活中我們可以選擇將它用來烹飪，用來做湯還可以用來涼拌等吃法非常多，都是非常美味的，小編來跟大家介紹一種培根包子甘藍的做法。
我們準備一些新鮮的孢子甘藍，將它清洗乾淨之後把根部切開，然後再切成兩半，然後再準備一些培根切成均勻的`薄片兒裝，然後再準備一些蒜切成薄片，再將培根放入鍋中添入食用油，等油加熱之後再把蒜放進去爆炒出香味兒，然後把孢子甘藍放進去，稍微煎炒一會兒之後我們再加入一些食用鹽調味，最後在出鍋的時候可以加入一些蜂蜜或者芥末，等吃起來非常美味。
孢子甘藍和一些菇類食物放在一起也是非常美味的，我們準備一些孢子甘藍，將他清洗乾淨之後對半切開，然後放入鍋中進行焯燙，再撈出來過一遍涼水，在準備一些蟹味菇和白玉菇，將它們清洗乾淨之後。
準備一些葱薑蒜切成末狀，然後往鍋中倒入食用油，再把葱薑蒜放進去爆香之後將蟹味菇和白玉菇放進去均勻翻炒一段時間，然後我們再將孢子甘藍放進去，用大火快速的翻炒一段時間，加入一些食用鹽和香精調味兒之後再放一些黑胡椒就可以了。
孢子甘藍的功效與作用3
甘藍對四大疾病改善作用
抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。
改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。
維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100～200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
如何挑選甘藍
甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，但是我們在吃紫甘藍的`時候還是要注意挑選的，挑選優質紫甘藍。
1、看手感：優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，説明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好，而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
2、看外表：優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
