海蔘算是海鮮吧，營養價值高，那麼海蔘一般什麼時候吃最好呢？什麼季節吃最有營養呢？本期我們來為大家詳細介紹下吧！
新鮮的海蔘在春季和秋季吃最好，海蔘對高温和低温都有不耐受，因此，在夏天和冬天都會進入休眠期，這時候的海蔘比較消瘦，營養物質含量也很低，不適合食用，在春季和秋季海蔘比較肥美，適合收穫；而乾的海蔘若是保存得當，能存放很長時間，任何時候都能吃。
夏天能吃海蔘。
夏天適合吃幹海蔘。夏天是海蔘的一個休眠期，海蔘都比較瘦，因此，市場上很少有新鮮的海蔘出售。而乾製的海蔘對食用季節沒有多大的要求，夏天吃幹海蔘比生鮮海蔘好。
注意：海蔘屬於温性的食物，夏天吃海蔘不能吃多，避免上火。
一：健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
二：生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
三：預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。
四：增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
不宜放醋：中醫認為海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海蔘不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。
