海蔘能和西紅柿一起吃嗎？海蔘和什麼一起吃最好？

海蔘可以和西紅柿一起吃嗎

海蔘可以與西紅柿同吃，但是不建議多吃。因為西紅柿含酸量很高，會降低海蔘的營養價值，只要知道海蔘不能跟醋一起吃就可以，所以不要跟酸性物質一起吃。

材料：雞脯肉，海蔘，西紅柿，雞腿菇，葱，姜，蒜鹽，白糖，蠔油，醬油，醋，胡椒粉，香油，料酒，澱粉

做法

1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、葱薑蒜醃製片刻備用。

2、海蔘、春筍切成條。

3、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後，放入葱、姜、蒜、雞腿菇炒香。

4、加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味。

5、放入春筍、海蔘燒三分鐘，用水澱粉勾芡即可。

海蔘和什麼一起吃好

海蔘和豬蹄一起吃好，具有‍補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力。

材料：豬蹄一對(約1000克)，150克，春筍100克。調料薑片10克，紅幹椒10克，料酒20克，雞精5克，精鹽1克，蠔油10克，高湯100克，鮮紅椒條20克，葱段10克，色拉油40克。

做法：

1、豬蹄清理乾淨後在第二關節處下刀，剁成兩段(前段留作它用)。

2、將豬蹄入沸水中焯2分鐘後撈出放入鍋中，加冷水、薑片、紅幹椒、料酒，大火燒開後改小火煮60分鐘。

3、將煮好的豬蹄脱骨後改刀成長4釐米、粗0.8釐米的長條備用。

4、將海蔘、春筍亦切成與豬蹄同等粗細的長條入沸水中焯水1分鐘備用。

5、鍋中放底油，燒至六成熱後放豬蹄塊、海蔘、春筍大火炒散，烹入料酒、下高湯、鹽大火燒開後改用中火燒10分鐘，放鮮紅椒條、雞精、蠔油、葱段，大火收汁、勾芡淋明油即可。

不宜與海蔘同吃的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

3、葡萄

葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海蔘不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

4、柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。

5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海蔘同食，因為山楂裏面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。

6、青果

青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處，但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

不宜吃海蔘的人羣

1、年齡偏小的兒童

專家指出，海蔘以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衞生部審批的海蔘類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海蔘。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。

2、腎臟功能不好的人

海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

3、關節炎及痛風患者

海蔘蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。

講了這麼的海蔘禁忌吃法，很多人肯定在想，還有什麼是可以和海蔘一起食用的。那麼小編就偷偷的告訴大家，海蔘適合與靈芝搭配食用，兩者搭配具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人羣用於調理身體。