骨頭湯很好喝，骨頭湯可以和很多食物一起熬，那麼眉豆花生骨頭湯的作用是什麼呢，眉豆骨頭湯怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。
眉豆花生骨頭湯的作用
眉豆和豬骨都是屬於含有豐富蛋白質和鈣質的食材，而且骨頭中的蛋白質是更容易被人體所吸收的，能夠很好的增強我們的體質，促進骨骼的發育，是非常的適合老年人和兒童食用，而且有眉豆是可以很好的祛濕消腫，健脾開胃。孕婦是可以喝眉豆花生豬骨湯的。眉豆花生豬骨湯中所含有的蛋白質與鈣質，恰是孕婦非常需要補充的營養物質。
眉豆骨頭湯怎麼做好吃
材料：豬筒骨、花生、眉豆、紅棗、鹽、陳皮、蒜瓣
做法：
1、將花生、眉豆、紅棗、蒜洗淨;陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨;
2、豬脊骨洗淨放入開水中煮5分鐘，取出後用清水洗淨;
3、鍋內放水，用旺火燒開，放入以上各用料再燒，慢火煮3小時，視豬骨、雞腳酥爛時下精鹽調味即成。
眉豆的營養價值
1、眉豆中有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。經常吃眉豆可以補充大量的營養物質。
2、眉豆中的優質蛋白質很容易被人體吸收消化，而其他的多種微量元素有是人體所必須的，可以提高人體免疫力，B族維生素可以加強皮膚的抵抗力，消除各種皮膚炎症和剋制皮脂分泌。
3、維生素B1可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，增強食慾。卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以預防高血脂高膽固醇疾病。
熬眉豆骨頭湯要注意什麼
這道湯水的關鍵是要慢火燉煮，眉豆雖然説含有豐富的蛋白質，但這些蛋白中有些是有毒的，而且眉豆中還含有凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以眉豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
