排骨蘿蔔湯也是很家常的一道菜,非常養生,營養價值高,那麼問題來了.排骨蘿蔔湯應該怎麼做才還吃呢?排骨蘿蔔湯有什麼功效呢?下面我們來介紹下吧!
家常做法
1、準備原料.
2、蘿蔔可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然後切塊.聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人蔘,確實感覺蘿蔔比肉還好吃點.
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,我現在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的.鍋中冷水,加薑片,倒入洗過的排骨.
4、水開後,有浮沫撈出來.(一般排骨要先過一下水的,就是把血水去掉,我買的這個排骨比較好,也沒有什麼血水,所以直接去浮末了).
5、然後加幾個葱段繼續大火燒.
6、大火二十分鐘後,倒入蘿蔔,大火燒開,然後轉小火.
7、要蘿蔔和肉都比較爛的話,小火的時間比較長些,我一般都一個小時的.
8、一個小時後,加點鹽,(根據個人口味放鹽)雞精,葱花起鍋.
9、每個人分一碗喝喝很不錯的.
食材準備
豬排骨400克、白蘿蔔200克、水發冬菇4朵、竹筍30克.菜籽油、清湯、精鹽、雞精、紹酒、香醋、花椒粒、胡椒粉、葱、姜、香油各適量.
方法步驟
1.將豬排骨洗淨斬成段,白蘿蔔、水發冬菇、竹筍洗淨均切成丁.
2.鍋內倒入水,下入豬排骨焯水撈起洗淨.
3.鍋上火,倒入菜籽油燒熱,葱、姜、花椒粒、水發冬菇熗香,倒入豬排骨煸炒,烹入紹酒,倒入清湯煲至八分熟.
4.下入蘿蔔、竹筍續煲至熟,調入精鹽、雞精、香醋、胡椒粉、香油攪勻,盛在碗內即可.
小貼士
煮排骨等肉類的時候,不能先放鹽,否則肉質緊實,不容易熟爛.通常在要出鍋之前加精鹽調味即可.
乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥.此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒,這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯,當是最受歡迎的.
白蘿蔔排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症.白蘿蔔味甘性涼,寬中下氣,消食化痰;排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與蘿蔔燉服,氣香味鮮,是患厭食症小兒的輔助食療菜餚.在炎熱夏季,給孩子喝點白蘿蔔排骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴的作用.
