草莓大家都不陌生吧,很多人喜歡放到冰箱裏凍一下,那麼凍草莓怎麼做好吃呢?本期我們來為大家一起介紹下吧!
原料
草莓、白糖、涼開水.
做法
1、草莓洗淨,去蒂;
2、按40%的濃度配出白糖水調勻;
3、將洗淨的草莓放入糖水中,浸泡5分鐘;
4、撈出草莓,瀝去水分;
5、將處理好的草莓裝入容器中,放入冰箱冷凍室冷凍(如有速凍更好).
備註
1、泡糖水最主要的作用是保證草莓在解凍時的品質.還可以增加草莓的風味,有助於保存香氣.如果嫌麻煩,也可以將草莓與細砂糖混合後冷凍;
2、糖水的濃度在30-50%之間均可;
3、冷凍的草莓至少可以存放半年(速凍後在零下18攝氏度下可存放一年).
吃法
1、當冰淇淋吃:提前從冷凍室取出放入冷藏室1-2個小時,待草莓稍有些化凍,可以咬開,但還有些硬硬的口感時就可以了.每次化凍不要太多,因為時間一長,草莓就會完全化凍,口感不好;
2、將草莓徹底化凍後,熬成草莓醬;
3、將草莓徹底化凍後,加糖水煮成糖水草莓;
4、化凍後做成甜點餡料.
凍草莓做好之後,可以從冰箱的冷凍室裏面拿出來,放到冷藏室裏面冷藏幾個小時,等到草莓稍稍化開的時候就好,然後在上面淋上些許的冰沙,拿出來當做冰淇淋吃再好不過了.
新鮮草莓最好雖然説凍草莓能夠延長草莓的保質期,也能夠保留住草莓的營養成分和風味,但是和應季上市的新鮮草莓相比,必然是新鮮的草莓比較好.水果都是應季的比較好嘛!
1.先用流水沖洗幾分鐘,這樣可以把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分.需注意的是,不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部.
2.洗乾淨的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘(淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解).
3.再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物.
4.用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可食用.
小編提醒您:洗草莓時,千萬注意不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過"創口"滲入果實內,反而造成更嚴重的污染.
