通常我們看到市面上的茄子顏色上有綠色、紫色、黑一點的子色還有發白的茄子，形狀上有長條形的、近橢圓的、不規則形狀的，還有一種圓溜溜的茄子，這麼規整的形狀讓小編不禁聯想到轉基因，那麼圓茄子是轉基因的嗎？圓茄子好吃嗎？
圓茄子是轉基因的嗎
圓茄子不是轉基因的茄子相反是中國最本土最原始的茄子，就是某種意義上的土茄子。長茄子最初是引進的國外品種，由於產量大才普及，圓茄子是中國本土品種，但是產量低，相對而言，圓茄子的口味比長茄子好。圓茄子比紫色的長茄子硬，沒有長茄子水分多。從培植上來講，長茄子比圓茄子抗病，白皮茄、綠皮茄比紫皮茄抗病
圓茄子好吃嗎
圓茄子肉相對多，主要在北方生長。圓茄子適合切成大塊然後和其他同樣不那麼容易熟的大塊食物一起炒，偏重口味。
醬茄子材料主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裏‘叮’3分鐘。
2、‘叮’好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等着熱鍋的功夫，把茄子儘量擠幹水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋後，擠幹水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁着差不多就可以盛出來。
5、鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
矮瓜茄子 ６條
蒜蓉 ５瓣
青葱碎 ２根
鹹豆醬 １湯匙
食水 ２／３杯
蠔油
花雕酒
粟粉（勾芡）
準備好客家釀的醃製肉餡。
做法：把矮瓜洗淨切１／３截。每截中間切一刀。
把醃製肉餡鑲入矮瓜截中間後排在盤裏。
＃一定要在鍋內水沸後才將食材盤子入鍋蒸。
側爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油／花雕酒適量撒下青葱碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘後的釀矮瓜上。
停火後不馬上出鍋，利用餘温虛蒸一會。
