茄子是我們經常吃的蔬菜之一，也是在經濟實惠的家常菜之一，我們通常的吃法有紅燒、爆炒、清蒸、煎炸、煮湯等，它能在百姓生活中如此受歡迎還主要在其味道好，並且擁有着抗衰老、防治胃癌、保護心血管、降低高血脂、抗壞血酸、治療凍瘡等多種功效，説了這麼多好處，那吃茄子是不是就沒有壞處呢，事有兩面性人也有好壞之分，吃茄子同樣有禁忌。
吃茄子的禁忌有哪些
1、感冒發燒不吃
茄子是一種寒性的蔬菜，當我們患有傷風感冒時最好不要食用，否則會對病情的恢復造成不利影響，甚至導致病情加重，另外脾胃虛寒的人羣也要少吃茄子。
2、老茄子要少吃
偶爾我們吃茄子的時候，會發現它的表皮很難被咬斷，擱在嘴裏像一塊塑膠薄膜，這就是老茄子。老茄子不僅口感差，而且其茄鹼含量超標，吃多了會對身體有害。
3、少吃紅燒茄子
通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油，使其整個浸泡在油中，這樣味道才會更顯醇厚，不過油吃多了不太好，容易誘發高血壓、高血脂等疾病，所以紅燒茄子要少吃。
4、少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超標，多吃對身體會產生不利影響，而且茄子經過油炸後，其營養成份會遭到破壞，類黃酮和維生素P等物質大量流失，食用性大大降低。
5、不和螃蟹同食
吃茄子的時候最好不要食用螃蟹，因為它們二者都為寒性食物，一起吃會產生腹痛、腹瀉等不利影響，營養的吸收也會相互衝突破壞。
醬燒茄子與涼扮茄子做法簡介現在的茄子很好吃~醬燒茄子~好吃又下飯喔~^^
醬燒茄子
食材或調味料：麻糬茄子2條、蒜頭5瓣、辣椒1條、九層塔1大把、蔭油膏1大匙
料理步驟
Step 1食材
Step 2煮一鍋水~水裡加一匙的鹽和一匙的油~待水煮滾後~再把茄子切滾刀塊~紫色的面朝下煮 4分鐘~
Step 3起另一油鍋~下一匙的油先爆先蒜頭~再加入燙過的茄子~加入蔭油膏拌炒~悶一下~火中小火就好~
Step 4起鍋前加入九層塔
Step 5醬燒茄子~好開味唷~^^
涼拌茄子
簡介這個季節的茄子很好吃~熱熱的天來涼拌最適合了~
食材或調味料：麻糬茄子1條、葱1/2根、蒜頭2辦、辣椒1/2根、蔭油膏1大匙
料理步驟
Step 1食材~選擇麻糬茄品種~外觀直挺~偷吃步顏色深紫有加分的效果喔~
Step 2煮一鍋水~(我用的是安麗中式炒鍋) 水裡放入一小匙的鹽和一小匙的油~待水滾後放入切好的茄子(茄是先切成段再剖半) 把紫色的面朝下~蓋上鍋蓋煮5分鐘~
Step 3趁煮茄子的時間~將蔭油膏加入葱末~蒜末~辣椒末拌勻~
Step 4茄子煮好後撈起~排整齊~
Step 5淋上佐料就可以上桌囉~
