五花肉一直都是很受歡迎的一個部位，特別是用來做紅燒肉是十分好吃的，而帶皮的五花肉會更有嚼勁一些，下面我們一起來看看帶皮五花肉要怎麼切吧。
帶皮五花肉怎麼切
1將買回來的五花肉去包裝後用水徹底的清洗乾淨後，放在菜板上。
2用清水將五花肉沖洗。
3將沖洗乾淨的五花肉放在菜板上。
4看看五花肉的皮厚度來選擇下刀力氣。
5右手握刀左手按住五花肉，右手有節奏的下刀，左手也同步的有節奏的向後退。
6右手和左手相互配合，帶皮的五花肉就用刀切成均勻的薄片了。
帶皮五花肉切不動怎麼辦
1，切肉需要刀夠快，教你個磨刀的小方法。瓷碗，瓷盤子的底，用來磨刀是非常好的地方!你可以試試，這樣磨出的刀很快，但是千萬注意手!
2，肉本身就是軟的，怎麼切不會變形，必須叫它變硬!將肉在冰箱的冷凍室裏凍上3個小時左右，肉就會變硬，再切的話，它就不會亂動了，而且要比常温狀態下的肉要容易切。
帶皮五花肉的做法
材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、葱
步驟：
1、將帶皮的五花肉洗淨後，放進沸水飛水，然後撈出瀝乾水分，切塊;
2、熱鍋後，放入少許油，然後加入紅糖、生抽、老抽，用中火煮到起氣泡，然後放入葱段，倒入薑汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉，翻炒至每塊肉都上色，將五花肉的油脂都炒出來，然後倒出多餘的油;
4、往鍋裏倒入清水，然後將剩餘的調料都放進鍋裏，撒上食鹽，轉慢火燉一個小時，等到湯水變成稠汁後，撒上味精即可。
帶皮五花肉的營養價值
豬皮中含有豐富的膠原蛋白，是構成人體筋骨必不可少的營養素，而且對皮膚有特殊的營養作用，可以增加皮膚彈性韌性，舒展皺紋，使皮膚變得更加光滑嬌嫩。
除了豬皮之外，五花肉中含有豐富的優質蛋白質、人體內必須的脂肪酸、氨基酸、維生素等營養素。另外，它還可以為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
