粳米聽説過,但是從來沒吃過,那麼粳米到底是什麼米呢?吃粳米的話有哪些好處呢?本期我們來為大家一起介紹下吧!
粳米是大米的一種,常見的主食.在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產之一.主要產於中國東北.粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米.米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低.粳米根據收穫季節,分為早粳米和晚粳米.早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差.晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優.粳米產量遠較秈米為低.含有大量碳水化合物,約佔 79%,是熱量的主要來源.粳米,是粳稻的種仁.其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物.
粳米比較粗短,廣東人稱之"肥仔米",煮的粥飯比較綿軟,常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米.
粳米有早、中、晚之分,北粳涼,南粳温;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼.煮粥最養人,老幼皆宜.黑米,晶瑩柔潤,產於陝西省城固縣.黑米是我國稻米中的珍品.據科學家測定,黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質,蛋白質含量比普通大米高出50%.《本草綱目》記載:黑米有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血功效.無論煮粥還是煲湯,均是一種滋補佳品.
吃粳米有什麼好處1、可以預防高血壓,因為一方面含有的熱量比較少,含有的膽固醇也是比較少的,所以吃粳米對於一些可能因為膽固醇含量過高而引發的心血管疾病很有預防作用.
2、可以養胃,因為粳米中含有比較多的粗纖維,這類纖維一方面不會對我們的胃腸帶來任何刺激,另一方面還會幫助分泌唾液減少胃腸的壓力,對養胃是很有幫助的.
3、經常食用粳米還能夠對老年斑起到預防的作用,這是由於它裏面含有一種可以提高身體中紅細胞含量的物質,而只有紅細胞的量達到一定值的時候,人體的血液循環更好,因此它可以抑制色素,有利於抑制老年斑的生成.
原料:核桃仁30克,粳米100克.
核桃仁粳米粥的做法
1.將核桃仁揀淨,曬乾或烘乾,研成粗末,備用.
2.將粳米淘淨後放入沙鍋,加水適量,小火煨煮成稀稠粥,粥將成時調入核桃仁末,拌勻,小火煨煮沸即成.
服法:早、晚分服.
功效:補虛益精,益腎降壓.
主治:陰陽兩虛型高血壓病.
原料:粳米100克,黃芪20克,紅糖20克,清水適量.
黃芪粳米粥的做法
1.將黃芪用温水洗去灰分,切片,用紗布包好,放在乾淨的沙鍋中,添入200克清水熬10分鐘,潷取藥汁.鍋中再加清水熬15分鐘,潷取藥汁,與頭遍藥汁合在一起備用;粳米淘洗乾淨,瀝水;紅糖研成末,待用.
粳米粥怎麼做好吃
2.淨沙鍋置火上,添入適量清水燒開,下入粳米,以旺火燒開後,改用小火煮至米爛湯稠,放入藥汁和紅糖,續煮5分鐘,即成.
特點:清香微甜,糯軟清甜.
