冬天進補是少不了山藥，山藥作為冬天的日常飲食食物之一，可以滋腎養生，預防心血管疾病等，山藥和白蘿蔔都是營養價值豐富，具有很好的食療價值，作用很多，那麼山藥冬天怎麼保存不爛？山藥可以和白蘿蔔一起吃嗎？
山藥冬天怎麼保存不爛
山藥屬耐貯蔬菜，具有生理休眠期。還有較耐低温、低濕貯藏的特點。但貯藏一段時間後，休眠期結束，生理代謝變旺盛，塊根表皮長出鬚根。在這種情況下，保管不好容易引起塊根腐爛變質。準備貯藏的山藥，應粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥、不帶鬚根、無傷口、疤痕、蟲害、未受凍傷。入貯前要經過攤晾、陰乾，讓外皮稍幹老結。
埋藏
採用細泥或河沙就地圍堆埋藏。其做法是：在通風較好，濕度不高的室、窖、庫地面上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10釐米經過日曬消毒的幹細土或幹沙，然後將經挑選、攤晾透的山藥平放在土(沙)上，一層山藥一層土(沙)，堆至離坑口10釐米左右，再用幹細土或沙密封。埋藏後一般隔一個月左右抽樣檢查一次。注意翻動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發現病變的應及時揀出，以防蔓延。如發現泥(沙)含水量過大，可提前翻動。
也可在籮筐、板條箱等容器內埋藏山藥。方法是：先用消毒過的紙墊在箱、筐底部和四周，然後一層山藥一層土(沙)堆至離口5釐米左右，用土(沙)覆蓋。翻動檢查的時間可視山藥的變化情況而定。用缸埋藏更簡便，只要先在缸底鋪一層泥沙，再一層山藥一層土(沙)堆至離缸口7～10釐米處，用土(沙)封口即可。
筐藏
用經過日曬消毒的稻草或麥稈(最好是麥稈)，鋪墊在消過毒的筐(箱)底和四周，填沒空間。然後，將選好的山藥逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐(箱)口，再採用騎馬式堆放在通風貯藏庫內，高度一般以3只柳條筐或4只板條箱高為宜。為防止地面潮氣對塊根的影響，堆裝時，可在底層筐(箱)底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10釐米左右的距離。庫內要保持冷涼、乾燥的環境條件。
冷藏將選好的山藥放入周圍墊有四五層紙的板條箱內，箱口再用紙封住，然後在冷庫中碼垛或上架擺放，調控庫温0～2℃，相對濕度80%～85%，注意通風，可貯半年以上時間。
山藥可以和白蘿蔔一起吃嗎
山藥能和白蘿蔔一起吃嗎兩者同吃並不相剋。山藥與白蘿蔔都是我們日常生活中，最為常見的食材之一了，山藥的營養價值豐富，白蘿蔔也是，對我們的營養補充、身體健康都有一定的好處。
山藥:功效主治健脾補肺，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強筋骨，長志安神，延年益壽。主治脾胃虛弱，倦怠無力，食慾不振，久泄久痢，肺氣虛燥，痰喘咳嗽，腎氣虧耗，固攝無權，腰膝痠軟，下肢痿弱，消渴尿頻，遺精早泄，帶下白濁，皮膚赤腫，肥胖等病症。
白蘿蔔:
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。
五、白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁
當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。
你看從他們的功效主治來看他們的方向不相反,而且有好多都是方向相同,所以説是可以一起吃的.放心吧
寶寶吃小米山藥粥的好處
這碗粥是居家必備首選粥。不僅常給寶寶做，柚子爸喝酒了下一餐鐵定也做這道粥。我爸這幾天胃不舒服，這粥天天都出現在飯桌上。小米的各種營養比大米高了可不止一個道行，小米還能調節消化功能，並能治療腹瀉。
紅薯、紫薯、玉米、山藥同屬於“粗糧薯類”，紅薯、紫薯、玉米對嬰幼兒和消化不良的人來説，對胃腸功能都比較挑戰，容易引起胃脹、腹脹、甚至胃痛的不良反應。嬰幼兒不妨放棄紅薯紫薯，選擇質地緊實的鐵棍山藥。山藥養人，能強壯身體，幫助消化，發揮滋補作用。
按膳食指南的推薦，成人每天50-100克薯類，消化能力弱的人每天可以吃10幾釐米的山藥替代2口米飯，保證每日薯類的攝入又促進消化。和紅薯紫薯相比，山藥質地細膩，粗纖維含量較少，對胃腸道不會產生很大的刺激。即便是有消化道粘膜損傷的人，也不必擔心吃山藥會對胃腸道細胞造成機械性破壞。
白蘿蔔中間藍色可以吃嗎
藍心蘿蔔是因為土壤裏缺少某些微量元素造成的。某地曾出現大面積的“藍心”白蘿蔔，經過改進肥料的成分配比，這個問題已經解決。“藍心”白蘿蔔並不是因為蝴蝶授粉造成雜交，更不是轉基因食品，可以理解為是不健康狀態的蘿蔔，建議不要食用。
