山藥是清淡的食物，吃起來脆脆的，要避免過量的食用。那麼吃山藥能喝酸奶嗎?山藥可以和酸奶一起吃嗎?
吃山藥能喝酸奶嗎
營養醫師介紹吃山藥是能喝酸奶的，山藥可以和酸奶一起吃。
問題分析：山藥跟酸奶的營養是比較豐富的，跟酸奶是可以一起喝的，一般沒有明顯的配伍禁忌症的，所以不用過於擔性。
意見建議：但是要注意避免一次過多的進食山藥，以免導致消化不良的發生，因為精纖維是比較多的。
酸奶怎麼加熱
酸奶的製作過程是鮮奶加入菌種後發酵而成的，在市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而40℃到42℃之間，是這兩種菌的最佳繁殖温度
酸奶接種是牛奶在殺菌後立即降温到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時，温度保持在41℃到42℃之間，培養時間為2.5到4小時，達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳，需要立即移入0℃到4℃的冷庫中。在這樣的温度條件下，可以抑制菌類的繁殖速度。
因此，四十多攝氏度的温度不會殺死這些有益的菌種，最合理的加熱方式，就是用50℃左右的温水，慢慢加熱。不過值得注意的是，超過50℃，有可能殺死菌種，影響酸奶的質量。
因此，不能用開水加熱，而用微波爐加熱的方法更不可取，因為微波會破壞酸奶的營養，也影響口感。建議加熱後的酸奶要儘快食用。
雖然酸奶加熱飲用對身體並無大礙，但是加熱之後的酸奶，需要立即食用，因為乳酸菌在高温下很活躍，長時間放置後，極有可能導致酸奶的二次發酵，增加酸性，甚至是變質。
不過，並不是所有的酸奶都適合加熱飲用，譬如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出，會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶，最好就不要喝了。
你明白了嗎?酸奶是可以加熱的，但是一定要注意温度，同時也要注意飲用時間。
山藥剝皮手癢怎麼辦
原因：黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。山藥皮裏的皂角素弄得手部非常癢，
解決：
如果手很癢，可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。
方法一，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套
方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：
準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!
原因：山藥皮裏的皂角素，黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。
