蔬菜的清洗一般有淋水洗，或是鹽水浸泡洗，但是西蘭花怎麼洗呢？用水淋西蘭花的菜花全沖掉了，西蘭花如何洗既能清除農藥殘留又能不損失菜花呢？一起來了解一下吧。
西蘭花怎麼洗
一、將一整棵西蘭花放入鹽水中浸泡，可驅趕藏在裏面的害蟲。
二、用水果刀從西蘭花的頭莖切入，注意不要切得太深，然後從刀口處稍微用力將其撕開，可以防止花蕾碎末過多掉落。
三、把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，之後用清水將其表面的鹽分沖洗乾淨，就可以烹飪了。
温馨提示：西蘭花在鹽水中浸泡時能有效去除外表殘留的有害物質，但浸泡時間不要超過30分鐘，否則會造成所含營養物質大量流失。
西蘭花如何洗
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裏面藏住的小害蟲。
2.然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較乾淨了，再用清水洗就可以用來煮食。
浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質，但切忌浸泡時間過長，最多三十分鐘足矣，否則菜裏的營養成分將流失大半，像花菜，綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不乾淨，可以在開水裏汆燙代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。
營養成分
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些 。為十字花科蕓薹屬一年生植物，是由十字花科甘藍演化而來。菜花原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。別名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
由於花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來説，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯（240毫升）熟菜花食品提供的維生素C相當於一箇中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。 花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
