西蘭花在日常生活中是很美味的一道菜餚,據説可以防癌、預防骨質疏鬆等病症,堪稱是蔬菜良藥。那麼,西蘭花怎麼做好吃呢?西蘭花怎麼炒既好吃又營養呢?一起來了解一下吧。
西蘭花怎麼做好吃
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值首屈一指。據説,西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中,它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
五彩繽紛西蘭花
準備過程:
1、準備的材料
2、黑木耳在温水中浸泡,
3、肉切片,
4、經肉片上放適量的生粉,
5、西蘭花的莖切片,
6、胡蘿蔔切片,
製作過程:
1、西蘭花在沸水中焯一下,
2、焯過的西蘭花冷水衝一下,
3、起油鍋炒肉片,
4、放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片,
5、放入浸泡好的黑木耳,
6、放西蘭花,
7、適量的蔬菜精,
8、適量的鹽,炒均勻即可上桌。
温馨提示:
1、西蘭花用開水焯一下,然後用冷水衝,這樣西蘭花的色澤會很鮮豔,
2、精肉用生粉拌一下,或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來更鬆軟,
3、西蘭花的莖很很有營養價值,所以不要扔了,不浪費哦,
4、因為西蘭花的莖比較硬,所以要比西蘭花先入鍋炒。
西蘭花怎麼炒好吃
蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花是一道菜,用西蘭花和蒜末做成的。是一款清清淡淡,做法又簡單的家常小炒,耗時短,很方便。什麼時候想吃了,費上幾分鐘的時間,一盤合口的小炒美味就可以吃到嘴裏了。蒜蓉西蘭花,就是道非常簡單易做的家常小炒,做好後脆爽可口,配白粥或米飯都是不錯的選擇哦。
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵,洗淨控幹水(西蘭花的杆留着可以做其他的),蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水,燒開後放入一點色拉油(可以讓西蘭花翠綠),將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了),大約3分鐘
3.鍋洗淨,倒適量色拉油,將蒜末炒香
4.將焯過的西蘭花倒入同炒
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒,加鹽、雞精調味,關火
6.用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好,儘量讓它恢復一朵花的排列方式
7.用一隻盤子倒扣在碗口
8.按住盤子,將碗翻轉過來(動作要快)
9.將碗移開,這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花可能最顯着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯着低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。