春捲是我國特色美食小吃之一，一般立春、春分等節氣都有吃春捲的習俗。現在社會，很多春捲都是超市買來做好的，那麼，春捲可以冷凍嗎？春捲放在保鮮還是冷藏？
春捲可以冷凍嗎
新鮮春捲可以冷凍保存。
補充：
春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春捲——裏外不是人”等等，春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之吉兆。春捲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因捲入的餡料不同，營養成分也有所不同。
1、生春捲保存方法是冷凍保存
2、生春捲，是一道美食，主要食材是米皮、生菜。
3、使用春捲皮時，要儘量避免接觸空氣，才不會變得乾燥。若是沒有用完要保存，必須要將塑膠袋封口後，放入冷凍室冷藏，等到要使用時，不用解凍，直接入鍋蒸熱後，即可恢復美味口感。
花枝餡料
材料：：
中花枝 1尾(500g)、芹菜100g、紅蘿蔔50g、大蒜2顆、蛋白1顆、春捲皮 3張、花生粉 少許
調味料：
麪粉 1小匙、鹽1小匙、五香粉1小匙、香油1小匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、沙拉油 200㏄
作法：
1、芹菜、大蒜、紅蘿蔔洗淨，瀝乾水分切絲，放入大碗中再和調味料一起拌勻醃漬備用。
2、花枝洗淨後去頭、身體部位，再直切對半備用。
3、作法2的花枝片加入鹽、蛋白、麪粉用手抓勻備用。
4、熱油鍋，開中火加熱後，將作法3的花枝片放入油炸約一分鐘撈起、切條備用。
