每逢青梅成熟的季節，很多家庭都會自己青梅酒，要比在外面買的安全健康的多，而且自己釀造的可以根據自己的口感來做。那麼，青梅酒泡多久可以喝？青梅酒好喝嗎？
青梅酒泡多久可以喝
青梅酒一般至少泡三個月，當然泡越久味道越濃厚，建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放着浸泡。泡的時間放長一點，這樣酒更香，青梅更入味，很好吃的。
青梅酒製作步驟
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。
2、青梅買回來後，用清水洗乾淨（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）。
3、用乾淨無油無異味的鍋，水煮開後把青梅倒進去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水衝一會（過冷）。
4、青梅衝過水後，用圓竹篩裝置陽台掠幹水分；廣口玻璃瓶清洗乾淨，抹乾水分，可用少許白酒消毒。
5、瓶裏裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿着瓶內壁緩緩注入酒，不要衝壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻，味道更濃郁。放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放着浸泡。）
小貼士
1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！
2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝乾水分。
3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會有太大區別。
4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。
5、釀製時間，都説酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。
