楊梅紅色好還是黑色好？楊梅顏色越深越好嗎？

楊梅是紅色的，然而在市場上我們看到的楊梅往往是黑色。當紅色和黑色的楊梅一起上市的時候，到底挑哪一種比較好呢？楊梅紅色好還是黑色好？楊梅顏色越深越好嗎？怎麼挑選楊梅？

楊梅紅色好還是黑色好

其實楊梅不是黑色的，只是熟透了，看起來像是黑色。一般來説挑選楊梅要選深紅色的，這樣的楊梅要熟要好吃一些。但是不要選擇不是深紅色而是黑色的楊梅。原因如下：

一、挑選楊梅時要多留意顏色，過於黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應儘量避免選購。首先要看色澤均勻否。自然條件下生長的楊梅，由於受光照角度影響，陰陽面色澤會有差異。如果發現楊梅個頭大且色澤均勻，則有可能是用過催熟劑或其他藥物。二、生態採摘要留意查看葉片是否枯黃。如果到楊梅產地進行採摘，辨別楊梅有無噴灑催黑催熟農藥，首先要學會觀察楊梅植株的枝葉，如果枝葉有枯黃的跡象，説明噴灑了藥；其次要觀察整棵樹上的楊梅顏色是均勻的還是成熟度參差不齊的，噴灑了農藥的植株，楊梅總體的成色會比較一致，大部分呈現紫黑狀態，與正常生長環境下有的紅有的黑不同。

所以挑楊梅要選個頭大、顏色呈深紅色，拿起來手感乾爽的。這就是又熟又好的楊梅，比較甜。鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有點酸的。

而顏色太深的楊梅是過熟了，拿起來會覺得濕濕的，像泡過水一樣，不好吃。

另外，有些由於擠壓、存放時間過長等原因造成的壞楊梅，表面會有明顯被壓的痕跡，出水，不宜購買。

如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買。

肉質太硬，則説明還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬適中的楊梅，才是最佳選擇。

怎麼挑選楊梅

看顏色

暗紅色，或者過於黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。

用手觸摸

如果楊梅果肉太酥軟，那就是過於成熟了，最好別買。而肉質太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇。

看果肉

看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。

品嚐楊梅

楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。

吻楊梅

香味新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這説明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感。