荷葉飯是很有名的小吃，很多人想問荷葉飯要怎麼做才好吃呢？吃了荷葉飯有什麼好處呢？下面小編來為大家詳細介紹下！
荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。”明代以來，它一直是廣東珠江三角洲羣眾的方便美食。
菜品特色編輯荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。”明代以來，它一直是廣東珠江三角洲羣眾的方便美食。
美食介紹廣東小吃。又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯糰鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。”明代以來，它一直是廣東珠江三角洲羣眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。
首先需要準備荷葉飯要用食材，包括有荷葉，米飯，蝦仁，火腿，豌豆，玉米，生抽，油。接着我們需要將主要的食材全部洗淨，然後將火腿切成丁，同時取出洗淨的荷葉，放入開水中燙3分鐘左右，最後等到荷葉變軟了撈出待用即可。另外我們還需要將米飯提前煮好備用。
方法步驟荷葉飯的具體方法步驟如下：
（1）首先往鍋中倒水並燒開，將豌豆和玉米焯熟撈出，瀝去水分；
（2）將蝦仁也放到開水中焯一遍，隨即撈出；
（3）往米飯中添加適量的油和生抽攪拌均勻，接着放入玉米、豌豆等其他食材再次攪拌均勻；
（4）將荷葉放到一個大碗中，然後把攪拌好的米飯放入荷葉中；
（5）把荷葉的邊包起來，折成包袱狀，然後將封口處一面置於碗底；
（6）最後將包好的荷葉飯用大火蒸10到20分鐘即可。
一、如果是新鮮的荷葉一定要用開水燙軟，這樣荷葉菜比較好飽飯，否則包飯的時候荷葉容易折破，導致飯撒漏出來。
二、配菜可以根據自己的口味調節，例如火腿就可以換成臘腸，臘腸能夠讓飯更香。
三、如果飯比較多或者荷葉比較小，沒辦法全包起來呈包袱狀，則可以用牙籤將荷葉固定封口。
荷葉飯營養功效營養功效：
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾昇陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不淨，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
