枸杞葉是枸杞樹上的嫩葉，其功效與枸杞一樣，而且無毒副作用，有活血化瘀之功效。那麼，枸杞葉能炒着吃嗎？枸杞葉可以涼拌嗎？一起來了解一下吧。
枸杞葉能炒着吃嗎
一般枸杞葉能當菜炒吃的，新鮮的枸杞葉可以蘸麪糊炸着吃，可以開水燙過，涼拌，不管是用蒜還是辣椒都很好吃
枸杞葉能涼拌嗎
涼拌枸杞葉，是一道家常涼拌菜，製作原料主要有枸杞葉嫩苗、紅椒、鹽適量、香辣油。
原料：
枸杞葉嫩苗250克、紅椒1/2個、鹽適量、香辣油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺
特色：
春天野菜的經濟做法
操作：
1、枸杞葉洗淨留取嫩尖部。 2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）。
3、撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁。
4、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。
貼士：
一把枸杞葉做出兩道菜。理枸杞葉時，取頂部嫩尖涼拌食用，但是底端梗莖也沒必要丟棄，江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子，一把枸杞葉，做出兩道菜，經濟實惠。左邊是枸杞葉嫩尖，右邊是枸杞葉梗。
枸杞葉的家常做法
枸杞瘦肉湯
材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調味品適量。
做法：先將枸杞子葉洗乾淨並把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗乾淨，然後先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然後在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然後把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其後加入油、食用鹽等調味品3分鐘後就可出鍋了。
枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養肝之功效，特別適合夏季當湯品經常食用了。
枸杞葉豬肝湯
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調味品可根據個人的口味進行添加。
做法：先將所有的材料都洗乾淨，然後把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調味品醃製30分鐘，去掉其腥味。然後在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之後立即撈出來待用。另取一鍋，加入薑絲、香油、水，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最後加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。
此湯具有抗氧化、抗衰老，預防缺鐵性貧血等強大的養生保健功效，同時又有祛風明目、生津止渴等功效，特別是對於體質虛寒的女性建議適當多吃。
爆炒枸杞葉
材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調味品適量。
做法：先將枸杞子葉和平茸都洗乾淨，瀝乾水份，然後在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據個人的口味加入各種調味品就可以了。
