這道海鮮墨魚面餃子是才女蔡健雅分享給我們的一道美食,主要用到的材料便是墨魚汁做成的餃子,和我們家常平常吃到的餃子有諸多不同之處,味道也十分特別,喜歡的朋友們不妨試試哦!
海鮮墨魚麪餃的做法
份量1人份、烹調時間90分鐘
食材:墨魚麪皮、墨魚汁50g、温水10g、鹽5g、特級橄欖油少許、麪粉50g、杜蘭小麥粉50g
內餡:瑞可達乳酪100g、酸豆10顆、黑橄欖5顆
餡料:蝦子5尾、墨魚1小尾、大蒜1瓣、辣椒1/2根、小番茄10顆、羅勒1小把
1.製作墨魚麪皮,墨魚汁與温水、鹽和特級橄欖油拌勻,桌上撒00麪粉與杜蘭小麥粉,挖一個火山口後倒入液體。
2.用雙手徹底拌勻後揉成光滑的麪糰狀,封上保鮮膜放入冰箱休息至少一個小時。
3.製作內餡,混合乳酪、酸豆和捏碎的橄欖,加入適量的鹽和胡椒調味。
4.麪皮取出後杆成薄片狀
5.填入內餡後蓋上另外一張麪皮
6.切成方形
7.然後用叉子把接合處封緊
8.製作餡料,下油熱鍋後,用中大火把切丁的蝦子和墨魚炒到稍微上色
9.加入大蒜、辣椒和小番茄拌炒,並用鹽、胡椒調味。
10.燒滾一鍋沸水,加入一大把鹽巴後將麪餃燙熟,取出後撒上餡料,並用適量的切絲羅勒葉裝飾。
11.這就是美味呀~