一年一度的端午節就要來個，各式各樣的粽子也開始紛紛擺上人們的餐桌，雖然現在可以隨時在超市買到各種口味的粽子，但是有些家庭還是喜歡自己包一些粽子這樣才有節日的氣氛呢，那麼吃慣了精細糧粽子，為了健康可不可以包一些粗糧粽子呢？高粱米可以包粽子嗎？高粱米可以用來包粽子嗎？
高粱米可以包粽子嗎
高粱作為一種粗糧粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，所以用高粱米包粽子是很好的，不過要與其他食物混合在一起這樣更營養。
健康雜糧粽的製作方法
用料
主料：糯米1000克、花豇豆40克、玉米糝(黃)50克
輔料：粽葉400克、麥仁30克、綠豆30克、高粱米25克
步驟
1.準備好糯米和幹粽葉玉米糝（黃）
2.準備好麥仁、玉米糝、綠豆、花豇豆、高粱仁
3.糯米洗淨，瀝乾水分(不用浸泡)
4.炒鍋加入適量冷水，燒開；將幹粽葉放入開水中煮燙2分鐘
5.煮好的粽葉，撈出，洗淨；剪去兩端頂尖部分
6.將雜糧洗淨，與糯米拌勻
7.取兩張粽葉，交叉成漏斗狀
8.放入雜糧糯米
9.右手將粽葉緊壓着糯米向裏折
10.然後向右、向後折
11.取一截棉紗線捆紮牢，不可太鬆
12.把所有的粽子包好
13.準備一大鍋，放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒粽子；大火煮開，中火煮1小時即熟
飲食小常識
1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
2、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟後再吃。
吃粽子的注意事項
忌未熟先吃
包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。
忌保存太久
已包好的粽比較好儘快吃掉，不宜保存太久，最多隻保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衞生，比較好放於陰涼透風的地方。
忌大量進食
粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有剋制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。
空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會在胃裏停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。
不宜吃冰粽子
不宜食用剛從冰箱裏拿出來的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來説無疑是雪上加霜，所以比較好取出來後，充分加熱變軟後再吃
吃粽子不宜喝冷飲
吃粽子時不宜喝冷飲吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
睡前不宜吃粽子
睡前兩小時比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。
