端午節包粽子的米一般以糯米居多,但是對於一些新手來説,包粽子需要多少米似乎不是那麼清楚。那麼,一斤糯米能包幾個粽子?一斤糯米可以包多少個粽子?
一斤糯米能包幾個粽子
這主要取決於你想包的粽子的大小以及餡多少。通常在包之前都會將糯米先泡一下,然後在進行包裝,一般情況下都可以包20個左右。
不論大小一般都要煮2-3個小時。如果是幹米100克,做成粽子煮熟後,大約為300克,也就是6兩,那麼大約有兩個女人的拳頭那麼大。如果是濕米100克,做成粽子煮熟後,大約為200克,或4兩,那麼大約有一個拳頭那麼大。如果是煮熟的粽子100克,就是2兩,那就是個迷你粽子,略微比鴨蛋大一點而已。
糯米怎麼選購1、顏色:雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒,就是發黴了。
2、純度:糯米是白色的,不透明,不亮。如果米里有半透明的米粒,是摻了大米。
3、新舊:陳米的米粒上會“爆腰”。仔細看米粒的中間,有“橫紋”的,叫做“爆腰”,是陳米。
4、大小:米粒小,均勻,雪白,無爆腰---好米。
注意事項
1、值得注意的是,包粽子一定要用草繩或是棉線,切不可用塑料玻璃繩,因為塑料玻璃繩扎捆的粽子在高温煮以後會產生對人體有害的物質
2、購買粽葉的時候要注意區分正常粽葉和返青粽葉,正常粽葉顏色自然,聞起來無異味,煮粽子的水呈棕黃色,而返青粽葉,顏色鮮豔,聞起來有股子藥水味,煮粽子的水呈綠色三聯閲讀轉載請保留
3、用草繩或是棉線扎捆粽子是切不可太過大力,這樣米粒會進入紅豆餡中,造成粽餡裏的米粒煮不透,呈半生熟狀態,包粽子一定要注意的是巧勁