葵花籽是很多人都喜歡吃的小零食，有的人説葵花籽不僅是發物，而且還致癌，下面本站的小編為你們介紹葵花籽是發物嗎？葵花籽致癌嗎？
葵花籽是發物嗎
葵花籽不是發物。
葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿蔔素等。磷脂對大鼠有預高血脂症和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實驗性血栓形成。
葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口乾舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
葵花籽致癌嗎
瓜子本身的脂肪含量較高，大量食用會增加人體熱量和脂肪，不建議肥胖、糖尿病和高脂血症的人羣食用過多。也許有的人會問了，正常的瓜子不會致癌，那麼經過加工處理，或是發黴變質的瓜子會致癌嗎?“有的黴菌它是會產生致癌性的，比方説黃麴黴菌，但是葵花籽並不容易，受到黃麴黴菌的污染，大家還有一個擔心就是炒糊了之後怕焦糊的瓜籽對人體造成危害，實際上來説這個可能性是比較小的。”
看到這，相信大家也都放心了吧。葵花籽並非什麼致癌物質，可以放心吃了。但醫生建議，許多後期加工的五香味瓜子，在製作時可能會放一些添加劑，建議市民多選擇原味瓜子，也儘量不要吃發黴和受潮後的瓜子，以免對身體造成危害。
致癌的食物有哪些
隔夜熟白菜和酸菜：蔬菜類含有較多的硝酸鹽，長時間放置會在細菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。所以不要因為不想浪費而長期吃隔夜菜。
臭豆腐：現在很多人都愛吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，特別是常見的路邊攤的臭豆腐。臭豆腐還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等物質，對人體有害。
爆米花：爆米花在製作過程中，鍋爐的鉛會滲透到爆米花中。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，尤其是對兒童的造血、神經、消化系統有巨大傷害。從店裏購買的剛加工好的爆米花需要先透透氣，然後再吃，這樣子對人體造成的傷害不會太大。
