山藥大家都吃過，不過在買山藥的時候總是發現有的山藥上面有黑點，這個到底是什麼什麼呢？山藥有黑點還能吃嗎？下面來為大家詳細介紹下！
是可以吃的。山藥裏面含有酶的成分，與氧氣接觸發生酶促褐變，顏色變深同樣的現象還會發生在土豆，茄子，藕，蘋果，香蕉。山藥分為兩種類型。藥材的和食用的。一般做藥材的山藥是有黑點，在加工成藥材的時候用刀子一個一個剔除黑點。這種山藥純粹是做藥材用的。如果吃的話口感不如食用的鐵棍山藥口感好。食用的一般沒有黑點，根據山藥的生長土壤關係。有的是光滑的，有的是帶有黑色的褐斑。正宗的鐵棍山藥屬於食用性山藥。也屬於食療產品。也分為滷土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥兩個類別。滷土的鐵棍山藥根鬚多，根鬚密，多數帶有褐斑，沙土的鐵棍山藥一般表面比較光滑，根鬚相對於滷土鐵棍山藥要稀。但沙土鐵棍山藥和滷土的鐵棍山藥營養價值是一樣的。
正常的情況下是可以飲食，因為山藥裏面還有酶的成分，在於氧氣接觸之後就會顏色變黑，對於營養價值的影響是不大，一般是和土豆，蘋果香蕉，等一些食物原理是一樣，所以平時保存山藥的時候需要避免與空氣中的氧氣發生氧化反應，要注意山藥削好之後放在水裏面，山藥裏面還有比較豐富的營養價值，主要是可以用來煲湯清炒，都是比較好吃的，多注意飲食健康。
禁忌一
胡蘿蔔、黃瓜、南瓜
山藥內富含豐富的維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。
禁忌二
豬肝
豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後，會因加速氧化而被破壞。
禁忌三
鹼性食物或藥物
山藥富含澱粉酶，而鹼性成分會讓澱粉酶失效，從而降低了山藥的營養價值。
禁忌四
蝦
山藥與蝦是相剋的食物，如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。
禁忌五
鹿肉
山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便祕。
禁忌六
魚
山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。
禁忌七
甘遂
山藥是補腎健脾潤肺的食物，而甘遂峻下逐水，會刺激腸管，增加唱的蠕動，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會引起身體不適，噁心、嘔吐、腹痛等。
禁忌八
蕎麥米
山藥與蕎麥米相剋，一起吃會引起身體不適。
