白芝麻的功效與作用 白芝麻需要炒熟嗎

白芝麻是我們大家都非常熟悉的一種食物，很多人在做飯或者做糕點的時候都會加上一點白芝麻點綴，那麼我們在這裏便要了解一下白芝麻的功效與作用？白芝麻需要炒熟嗎？

白芝麻的功效與作用

白芝麻是一種飲食調味品，可以提香菜品，由於白芝麻本身藴含有大量的脂肪，蛋白質以及糖類和各種營養成分，特別有助於人體補充營養，強健身體，增強身體的抵抗力。白芝麻中含有糖類、維生素a、維生素e，可以促進胃腸道的吸收。而且白芝麻含有豐富的維生素，可以有效地防止皮膚被氧化，從而達到一個美容護膚的功效，白芝麻中含有一定量的膳食纖維，可以保護胃腸黏膜，預防胃炎的發生。白芝麻還可以有效地增強皮膚的免疫力，預防各種皮膚性疾病。白芝麻中含有鈣、鐵、鎂等礦物質，可以促進機體正常運轉。

白芝麻需要炒熟嗎

白芝麻可以不炒熟生吃的。白芝麻是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質，它可以生吃，不過生白芝麻的外殼比較堅硬，油脂含量較高，有一定的滑腸的作用，食用過量後，可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況，對於腸胃功能比較虛弱的人羣來説，建議最好是吃炒熟好的白芝麻。炒8—10分鐘即可。白芝麻是很容易炒熟的，炒的時候要注意火候，千萬不要炒糊了。建議一天吃10-20克比較好。白芝麻的營養豐富，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣 、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養物質，適量食用對身體有好處，建議平時熟的白芝麻一天吃15克左右即可，而生的白芝麻有滑腸的作用，吃多了對身體反而不利，所以平時一天吃10克左右即可。

白芝麻如何炒熟

首先我們準備一袋兒生的白芝麻，然後準備一口鍋將它乾燥之後用大火將它加熱，然後再往鍋中倒入白芝麻，再轉為小火慢慢的翻炒，在翻炒的過程中要不斷的攪拌，防止底層的白芝麻因為受熱不均勻而產生焦糊，然後翻炒成微黃色的時候就可以將盛出，這樣白芝麻就抄好了，再翻炒白芝麻的過程中，一定要防止他炒糊，還有就是炒的時間不夠，在炒的過程中我們要將它在鍋中均勻的排開，如果炒的太久的話，香味兒就會變成苦味兒。再次翻炒白芝麻時，等白芝麻有兩三粒飛出來時，再轉為中火快速翻炒幾下就可以了，芝麻中富含的營養價值是非常豐富的，適當的吃一些對身體健康有幫助。比如説它其中富含的一些脂肪和蛋白質含量非常多，而且還有一些糖類和微量元素，有維生素和礦物質元素等，白芝麻作為一種味甘性平的食物有非常多的功效和作用，比如説可以起到生津通乳，抗衰老，益肝養髮的效果，而且將生芝麻炒熟之後會變得更香，在做菜時就可以選擇性的適當放入使菜品更有味道，尤其是對於身體虛弱的人來説，適當的吃一些白芝麻還可以起到強身健體的功效。

白芝麻可以生吃嗎

白芝麻可以用來直接生吃的，但是在作為調味品的時候將它炒熟之後吃起來會更加美味，芝麻外殼較為堅硬，裏面含有大量的油脂，生吃芝麻的前提是要有一個強大的胃，對於腸胃不好，脾胃虛弱的人不建議嘗試生吃芝麻，即使是能生吃的人，也要適量。因為生芝麻有這強大的“滑腸”作用，吃多了會造成大便稀薄，並且生芝麻的營養也很難被人所吸收。白芝麻建議磨成粉狀後再與蜂蜜沖泡成芝麻蜂蜜茶飲用，能夠起到美容養顏的功效。