檳榔和芋頭是一個什麼搭配?是不是覺得很神奇呢?今天本站小編要為您介紹的就是一個長得像檳榔的芋頭，那麼檳榔芋的營養價值是什麼？檳榔芋頭的功效與作用有哪些？
檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。另外，排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。檳榔芋蒸排骨這道菜口感粉嫩鹹香，且芋頭的澱粉顆粒更小，消化吸收率相對更高，搭配排骨，真是好吃又有營養哦!
增強免疫力：檳榔芋頭能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
潔齒防齲：氟的含量較高因此檳榔芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
解毒防癌：檳榔芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
美容烏髮：檳榔芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
補中益氣：檳榔芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
1、看外表，檳榔芋整個都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶着一點濕氣。
2、新鮮的檳榔芋一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
3、因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡，好的檳榔芋絕不會有這些痕跡。
檳榔芋頭的吃掛霜芋
材料：檳榔芋、生油、白糖、麪粉、雞蛋一個
做法：
1、檳榔芋去頭、尾、皮，並切成3釐米長，寬0.8釐米的長方形條。
2、用雞蛋、少許水、麪粉調製成糊，把檳榔條放入蛋麪糊內抓勻待用。
3、鍋置旺火上，放生油燒至五成熱時，放入芋條炸至呈金黃色，撈出控淨油。
4、淨鍋復置小火上，下少許水和白糖，慢慢熬到糖液變稀，由稀變稠時，離火倒入已炸熟的芋條，慢慢翻炒幾下，外層呈霜雪時即可。
八寶芋泥
材料：檳榔芋、白糖、熟豬油、花生粉、芝麻、冬瓜糖、李果、蜜餞、濕澱粉等適量
做法：
1、將檳榔芋刨去外皮，切除頭尾部分，取中斷切成厚約2釐米的大片，入蒸籠25分鐘至熟爛後，用熟豬油(或色拉油)和白糖搗成芋泥，去除粗筋待用。
2、用花生油、芝麻、白糖、冬瓜糖、李果、蜜餞等切細製成餡心。
3、取一半芋泥裝入碗中加餡心，將另一半芋泥蓋在餡心上，上蒸籠用旺火蒸熱。
4、炒鍋置旺火上，加沸水，用白糖調成糖開水，再用濕澱粉勾芡澆在蒸熱的芋泥上即可。
檳榔芋頭的禁忌
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。檳榔芋的價值不僅僅體現在食用方面，在藥用價值上也不可小覷。不僅可以養胃、暖胃、治療胃寒症，還可以補腎虛，尤其是症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛，更可以健脾且適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
