大家在生活中應該都聽説過非常多的肉類食物吧，那麼你瞭解羊肝嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟羊肝有什麼營養價值呢，以及吃羊肝有什麼好處呢？跟着小編我們一起來學習吧。
羊肝有什麼營養價值呢
1、羊肝含鐵豐厚，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦短缺便會感到疲憊，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。
3、羊肝中還含有豐厚的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
吃羊肝有什麼好處呢
1、治虛勞 吃羊肝可以起到治虛勞作用，需要準備一些羊肝，適量枸杞根，先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，並葱，豉汁調和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補肝益精。
2、治療不能遠視 吃羊肝還可以治療不能遠視的問題，需要準備一些羊肝，適量葱子，先把羊肝的膜去掉，然後切細一些，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。
3、治療青盲內障 羊肝還可以治療青盲內障問題，準備一具白羊子肝，準備一些黃連，再準備適量熟地，把這些食材一起搗碎，丸梧子大。食遠茶服七十丸，日三服。
1.準備一些葱末、薑末和蒜末，再切一些葱花，備用。
2.粉絲提前用水泡上，待用。
3.先把羊肝洗淨，片成大片。
4.把切好的羊肝放進盆裏，然後往裏倒入一些黃酒，再撒入適量的鹽、一些白胡椒粉，再然後打入一個蛋清，用筷子攪拌均勻上漿，之後加入一些澱粉，繼續攪勻。
5.在鍋中加入一些水，加熱。燒開以後，往水裏加入適量的鹽和一些油，然後把洗淨劈開的娃娃菜下到鍋裏煮。
6.把煮好的娃娃菜撈出，擺到盆裏。然後把泡過的粉絲放到鍋裏燙熟，撈出後放到娃娃菜上。
7.把醃製好的羊肝一片一片的夾到鍋中，小火慢煮。
8.把葱末、薑末和蒜末一同倒進一個盆中，然後往盆中倒入適量的生抽、一些味精、白糖、多一些的胡椒粉，攪拌均勻，再加入一些醋，攪勻即可。注意：醬油和醋的比例是二比一。
9.羊肝快煮熟的時候再往鍋裏倒一些黃酒，去除羊肝的腥味。
10.把煮好的羊肝用笊籬撈出放到盆中，把調好料汁澆到上面，然後撒上辣椒碎和葱花。
11.另外起鍋，在鍋中加入一些油，加熱，再加入一些香油。油燒好以後，直接潑到盆裏，往上面再撒上一些葱花即可。
什麼人羣吃羊肝比較好呢
羊肝，合適患有夜盲症，眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用；合適血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A短缺症者食用。
