有芽頭。
正山小種有芽頭嗎1
正山小種的採留標準為：春茶留二、三葉，採摘一芽一葉、一芽二葉；夏茶留二葉，採摘一芽一葉、一芽二葉；秋茶留一葉，採摘—芽一葉、一芽二葉，採摘後的原料經過萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、薰焙、篩揀工序製成，製成的正山小種為一芽一葉。
每種茶的採摘過程和製作工藝都不一樣，也是那麼的細心，正山小種紅茶之所以成名，不僅歸功於其製作工藝技術，還與它的採摘技術是離不開的。正山小種紅茶的採摘分為四種。每一種採摘都有其獨特的方式。一起看個究竟吧！
1、幼齡茶樹的採摘
春茶按照標準的採摘方式，留二、三葉。採摘一芽一、二葉。夏天留二葉及秋天留一葉，採摘一芽一、二葉的方式。要以採頂養邊及採高養低和採密養稀的原則。
2、成年的茶樹採摘
一般以採摘為主。採留結合或者及時開採的原則。採摘的`時候一般都是全年留魚葉。或者春、夏留魚葉。秋茶留一葉。按照標準的採留方法原則採摘。
3、機械採茶
一般有茶機或者平旋轉刀切割兩種。這兩種的機械採摘的茶質量都比較好，操作也比較方便。
4、鮮葉管理
採摘完後要及時的將其送到茶葉加工廠去精心保管。一定要避免日曬雨淋。並且周圍的環境必須是通風乾淨。
正山小種有芽頭嗎2
正山小種是風味獨特宜人，價格實惠，是大家都非常喜歡的一種茶飲，經常看到有人喝正山小種，正山小種的喝法有很多，正確的沖泡方法會讓味道更佳。
正山小種怎麼泡好喝
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。採用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保温性好，散熱均勻，常用於沖泡紅茶。將杯具洗淨暖熱之後，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然後衝入沸水，3～5分鐘後出水，先聞其香，再觀其色，然後品味。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
1、沖泡的水温
掌握沖泡正山小種的水温是非常重要的，適合的水温有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統綠茶水温偏高的原因是在於正山小種紅茶的選料及製作工藝特殊。
2、頭泡的“温茶”
頭泡的“温茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來説正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
正山小種的泡法
1、備茶具。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態。
3、温杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，温杯。
4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒後，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。
5：沖泡。洗完茶後，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的.蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6：分茶。最後把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。
不同價位的正山小種有什麼區別
1.小種紅茶分為正山小種和外山小種，都出產於武夷山桐木關這一帶，那一帶的小種都因為獨一無二的質地而被冠名正山小種。並且價格都不便宜，售價都在五千元以上，並且還數量稀少，這是土豪才捨得喝的茶哈!
2.桐木關的小種紅茶被稱為外山小種，價格比較親民一般都不會超過一千元。而質量稍微差一點的外山小種，也是差不多兩百元。
正山小種有沒有保質期
正山小種屬於紅茶，是一種全發酵的茶葉，保質期要比未發酵的綠茶要長一些哦。但也不能存放太長時間，否則會影響品質和口感。所以，購買正山小種最好是喝多少買多少，開封的正山小種要放在陰涼通風且乾燥的環境，最好儘快喝完。出了名“越陳越香”的普洱茶，同樣是有保質期的，只是保質期確實比普通茶葉長很多。
一般正山小種的保質期在兩年左右，如果是秋天買的小種紅茶，保質期會更長哦。而散裝的正山小種，保質期只能到一年半左右，袋裝的正山小種保質期要更長。想要更好地保存正山小種，需注意以下這幾點：
一 不要讓正山小種和有腥味或異味重的東西放在一起，因為每種茶都有很強的吸附性，容易讓異味吸入茶葉中，從而破壞茶葉原來的醇香。
二 每種茶都不能放在潮濕的環境保存，因為茶葉吸附性強，也會把潮濕的濕氣吸附進去。這樣一來茶葉的品質就變差了，保質期也縮短。
三 同時，正山小種也不能存放在高温或陽光直射的地方，高温環境或陽光直射，會導致茶葉發生化學反應從而變質，影響了茶葉的口感。
四 茶葉還需要避免空氣，保存正山小種必須使用密封性好的罐子或袋子。因為茶葉中的茶多鹼物質，如果和空氣接觸很容易氧化從而影響品質。
正山小種有芽頭嗎3
正山小種為啥叫正山小種：正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，即正山小種的正宗產地，稱為正山，而小種是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意，故稱小種，因此桐木關地區生產的小葉種紅茶便被稱為正山小種。
“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，用相同一種傳統工藝製作，品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，也指“內山”羣山環繞、山之高峯之地謂之“內”；
而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱“桐木關小種”“星村小種”。
簡單來説就是“原料與生產在武夷山自然保護區裏面的小種紅茶，才叫做正山小種紅茶”。
正山小種與外山小種：
1.地域範圍界定
正山小種紅茶原產地就在武夷山桐木關。據《中國茶經》記載“桐木之內，方為正山”，凡是桐木關所產的茶，均稱作正山。而武夷山附近或者其他地區所產的茶稱外山，以區別桐木關以外所產的小種紅茶。
2.製作工藝要求
正山小種為紅茶的始祖，也是紅茶中最為經典與傳統的茶種，真正的'正山小種紅茶需要以武夷山地區高山茶樹茶葉為原料，以傳統技藝並經過馬尾松的天然煙焙工藝製得。
3.品質上的差異
正山小種乃是高山茶，具備特殊的高山韻，滋味醇厚，且耐沖泡耐存放，外山小種大多是低山茶葉，底藴薄，且不耐沖泡。
