正山小種是很常見的一種茶飲，在我們平時生活中經常可以看到有人喝正山小種，正山小種的價格便宜，味道也很不錯，深受眾多消費者喜愛。
正山小種屬於什麼檔次
從等級方面看，根據目前通用的正山小種行業標準，其分為等(條索)仿傳統制法小種、特級，一級、二級、三級小種。特等正山小種紅茶選用品質最優的毛茶，再按最傳統的工序進行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味;特級正山小種紅茶，條形較小，且幹聞時香味更濃，耐泡程度也更好;一級正山小種紅茶條形要大些，片梗稍微多些;二級正山小種紅茶外觀成條，有茶片。香味也是隨着等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
正山小種分煙種和無煙種，以在製作工藝上是否有用松針或鬆柴薰作為區分依據：有用松針或鬆柴熏製的稱為“煙正山小種”，沒有用松針或鬆柴熏製的則稱為“無煙正山小種”。正山小種的這兩種不同製作工藝生產出來的茶有較為明顯的區別。據介紹，無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因為熏製的原因，煙正山小種的幹茶色彩更黑而潤澤些。從湯色上區別，無煙正山小種湯色紅豔，清澈明亮;煙正山小種則色彩更加濃豔。從內質上區別，煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味。
正山小種的功效與禁忌
1、利尿
正山小種茶中含有的咖啡鹼及芳香物質成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率並抑制腎小管對水的再吸收，促成尿量增加。經常飲用，有助於緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌
正山小種茶富含多酚類化合物，能起到消炎的作用。實驗表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當喝些正山小種茶，對身體有頗大的好處。
3、解毒
正山小種茶中的茶多鹼，作用於吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，對於飲水和食品受到工業污染的現代人來説，經常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲
醫學實驗證明，正山小種茶含有的咖啡鹼，有興奮神經中樞之效，對血管系統和心臟具興奮作用。同時有助於促進發汗，加速排泄體內老廢物質，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、生津清熱
正山小種茶含有大量的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產生化學反應，刺激唾液分泌，從而滋潤口腔。同時這些物質成分還能刺激腎臟，促進熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經常飲用，對心臟有着極大的益處。且有相關報道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。
7、養胃護胃
正山小種茶是經過發酵烘製而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當適量飲用，不會對胃部產生刺激作用。平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護胃黏膜，對腸胃潰瘍也有一定治療作用。
8、抗癌
研究發現，正山小種茶中含有的物質成分，能徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑，具有較強的抗癌功效。日常堅持適當飲用，能起到良好的防癌作用。
禁忌
1、正山小種不適於放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養含量會大大降低。
2、不宜飲用新採摘的正山小種茶，新茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，容易誘發腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物，人蔘、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶;不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。
正山小種屬於什麼茶
正山小種是紅茶的鼻祖
正山小種是一種紅茶，我們經常的叫法也為正山小種紅茶，它是世界紅茶的鼻祖，在國外的話被稱為拉普山小種，主要分佈在福建省武夷山市。最早出現的時期是在18世紀後期，由於當時該茶集散地的名字是星村，所以又把它叫做星村小種。
1、正山小種的花色區分
正上小種茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，因此它的香味非常濃烈，而且因為是經過熏製的，所以正山小種茶葉呈現黑色，沖泡後的茶湯為深紅色。正山小種紅茶外形緊結，色澤青褐，含有花香，味醇甘爽。正山小種成茶品質優異，可以分為葉茶、片茶、末茶、菜茶四個花色。
2、正山小種的製法區分
製法分為傳統制法和非傳統制法兩類。傳統紅碎茶是以傳統揉捻機自然產生，其滋味濃，但產量較低;非傳統制法的紅碎茶又可以分為轉子紅碎茶;C.T.C紅茶和L.T.P紅碎茶三種。隨着中國茶葉在國外的傳播，現在越來越多的外國人開始飲用紅茶，而且中山小種紅茶每年的主要消費羣體就是在外國，國內的消費羣體相對較少。其中紅茶還有新的飲法，像冰紅茶，牛奶紅茶等。我們知道正山小種是屬於加工製作而成的紅茶茶品，是用松針或鬆柴熏製而成，茶葉呈黑色，茶香濃烈。乃是全世界紅茶之鼻祖啊，可見人們對其的整體評價還是相當給力的。
長期飲用正山小種紅茶的好處
1、利尿功效
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效
據實驗證明,正山小種紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
4、提神消疲功效
經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏鋭，記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
5、生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體温中樞，調節體温，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
6、抗氧化、延緩衰老功效
研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裏?密特爾曼醫生説：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。
7、養胃護胃功效
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
