山茱萸雖然有很多好處，但是也是有針對性的，並不是所有的人都能吃山茱萸。那麼，山茱萸什麼味道？山茱萸的功效與作用及禁忌有哪些？
山茱萸什麼味道
是辣的茱萸，又名“越椒”、“艾子”，是一種常綠帶香的植物，具備殺蟲消毒、逐寒祛風的功能。木本茱萸有吳茱萸、山茱萸和食茱萸之百科上説是酸的其實是辣的在漢代當時因為沒有辣椒所以茱萸便被人用來代替辣椒。
山萸肉的禁忌
1、凡命門火熾，強陽不痿，素有濕熱，小便淋澀者忌服。
2、《本草經集註》：蓼實為之使。惡桔梗、防風、防己。
用於肝腎不足，頭暈目眩，耳鳴，腰痠。與熟地、枸杞子、菟絲子、杜仲等配伍。
用於遺精，遺尿，小便頻數，及虛汗不止。對腎陽不足引起的遺精、尿頻均可應用，常配合熟地、菟絲子、沙苑蒺藜、補骨脂等同用;對於虛汗不止，本品又有斂汗作用，可與龍骨、牡蠣等同用。
此外，本品又能固經止血，可用治婦女體虛、月經過多等症，可與熟地、當歸、白芍等配伍應用。本品入於下焦，能補肝腎、固衝任以止血。治婦女肝腎虧損，衝任不固之崩漏及月經過多者，常與熟地黃、白芍藥、當歸等同用，如加味四物湯(《傅青主女科》);若脾氣虛弱，衝任不固而漏下不止者，常與龍骨、黃芪、白朮、五味子等同用，如固衝湯(《醫學衷中參西錄》)。
大汗不止，體虛欲脱。本品酸澀性温，能收斂止汗，固澀滑脱，為防止元氣虛脱之要藥。治大汗欲脱或久病虛脱者，常與人蔘、附子、龍骨等同用，如來複湯(《醫學衷中參西錄》)。此外，本品亦治消渴證，多與生地、天花粉等同用。
山萸肉核桃湯
材料：山萸肉8兩、五味子3兩、核桃1斤、冰糖半斤。
做法：山萸肉洗淨濾幹;五味子洗淨後，倒入瓦罐內，加冷水浸泡半小時。然後用小火煎成濃汁，待煎半小時剩汁半碗時，濾出藥汁再加水一碗半，煎第二次，約剩汁半碗時，濾出藥渣;核桃去殼將核桃肉連衣倒入大磁盤內，加入五味子濃汁，浸泡半小時，然後將山萸肉倒入拌勻，上面放冰糖，磁盤加蓋。再用大火將磁盤隔水蒸3小時後，即可服用。
功效：此湯可温補肝腎、潤肺通脈、澀精節尿，並有調整和降低血壓的作用。
