杏鮑菇大家應該都吃過吧，沒美味的食用菌，那麼杏鮑菇是否可以放在冰箱裏面呢？如果可以的話可以放幾天呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
杏鮑菇可以放冰箱幾天杏鮑菇放冰箱的話一般可以放一個星期，如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏，建議2-3天內就要將其食用，因為空氣中會有水分，為避免長黴，變質腐爛，最好儘快食用。
杏鮑菇剛買回來的時候，如果不馬上吃，外包裝就不要胡亂去拆，這個時候可以直接把杏鮑菇放進冰箱裏最下面的那個抽屜裏，上面不要放置重物，這樣就能夠很好的儲存杏鮑菇。但是包裝袋裏如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因為繼續用附着水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛。倘若杏鮑菇是已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的那個抽屜裏冷藏；上面一樣不要放置重物。在這裏説明一下，因為菇類的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。
另外杏鮑菇的保存時間還是比較長的，只要把它防在低温的條件下，保存個十天半月是不成問題的。杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時還會出汁，有異味。而對於那些放在冰箱裏發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。
1、一定要炒熟後再食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。
2、杏鮑菇的保鮮時間。
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩週的時間。一般來説，在温度越低的環境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。
3、浸泡杏鮑菇的注意事項。
如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好後味道會更加鮮美。
首先，杏鮑菇有獨特的杏仁香味，所以在挑選杏鮑菇時，一定要聞下味道。
此外，杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹，像一個小帽子，不大，如果菌蓋有開裂説明不新鮮，營養價值會有所減低。菌褶則要排列緊密、向下衍生，且邊緣及兩側較平。
同時，在挑選時我們要注意，杏鮑菇的菌柄組織越緻密、越結實的越好，另外看菌柄是否顏色乳白光滑，如果顏色較暗、有破開處説明太老，過粗過細都不行，過粗説明太老，過細説明太嫩。另外值得注意的是，杏鮑菇的基部較粗大是正常現象，大家無需擔心，可以正常購買。
不過，很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣得貴，這裏要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12釐米-15釐米，如果超過15釐米往往是生長過度的，裏面會發空，口感沒那麼好，但營養成分是完全一樣的。
