夏天解暑大家除了外用的空調游泳之外，內用的飲食降暑才是最有效的，而夏天降暑大家最愛吃的西瓜便 是其中的選擇之一，當我們購買西瓜的時候怎麼挑選甜的西瓜呢，當一個大西瓜買回來之後吃不完放冰箱裏又能保存多久不變質呢？
西瓜放冰箱可以放幾天
1.冷藏別超過12小時
其實西瓜放入冰箱最好不要超過12小時，最長也不能超過24小時，因此不建議吃隔夜的西瓜。因為切開的西瓜即使放入冰箱，表面也會滋生細菌，而冷藏並不能殺死細菌，只會稍微抑制細菌的繁殖。其次，西瓜本身含有豐富的葡萄糖、果糖等，為細菌的繁殖提供了原料，吃了放久的西瓜會導致腹瀉，甚至食物中毒。
2.切開別超過4小時
買回來的西瓜，無論是一整個還是切成了小塊，6小時候就會長出很多細菌，所以切開後的西瓜要在4小時之內吃完，吃不完的要立馬放入冰箱。建議放入冰箱冷藏室的最下層，那裏的温度大概在8到10℃，在這個温度下保存的西瓜口感較好，然後儘量在12小時內將這些冰鎮西瓜吃完。
3.西瓜現買現吃
有研究表明，在常温下保存的西瓜其所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素的含量分別高於冰鎮西瓜40%和140%，而這些營養物質是具有抗癌、美容作用的抗氧化劑，所以，西瓜最好現買現吃。
4.最好貼上保鮮膜
對於西瓜放冰箱冷藏是否貼保鮮膜有兩種不同的觀點，一種認為保鮮膜阻礙了西瓜降温，加上透氣透水功能不好，會導致細菌在西瓜內繁殖的更快。而另一種觀點認為，冰箱內的食物混雜，本身就是一個巨大的污染源，如果還存放着一些沒有清洗過的食材，不用保鮮膜會造成污染，且西瓜容易串味。在確保短時間內能吃完西瓜的情況下，還是建議大家貼上保鮮膜，吃的時候切除表面約1釐米的部分。
挑甜西瓜的方法
買西瓜的時候用敲的聽聲音就可以了？底部孔洞越小代表西瓜越甜？坊間流傳許多選西瓜的方法，但其實並不一定是正確的。今天將由盛產西瓜的地區居民，來教您五招判斷西瓜甜不甜，最重要的是，有很多人都覺得西瓜買回來之後放着催熟會更甜，其實這也是錯誤的觀念；只要挑對西瓜，買回家不要放進冰箱，就能吃到香甜可口的夏天滋味。【第一招】從西瓜頂部的蒂頭看甜度
蒂的狀態代表的是，西瓜是否有在田裏擁有足夠的時間去吸收充足的營養，並達到含有高糖分的成熟狀態後才被收成。
比起新鮮油綠的蒂，選擇看起來有點枯掉的蒂的話，可能會買到比較甜的西瓜。而如果是已經被摘掉蒂的西瓜，則看蒂被摘掉之後的蒂頭部位，越向內凹陷的西瓜會越甜。
【第二招】從西瓜表面的波紋看甜度
表面的波紋分得越清晰、越明顯的西瓜就越甜，而西瓜上的紋路顏色越濃則代表糖分越高，波紋的樣子越像是閃電一樣彎曲的也越好。而如果從上方看會發現西瓜的表面是凹凸不平的，沒有波紋的綠色部分越膨脹突出則代表西瓜越成熟香甜。
【第三招】從西瓜底部的大小看甜度
西瓜底部孔洞的位置本來是長出花的地方，過大的話代表西瓜過熟，過小則代表西瓜尚未發育完全，並不一定像是坊間所流傳的，底部的孔洞越小就越有可能是甜的西瓜。挑的時候可以選擇稍微比1元硬幣小一點的，比較接近成熟而高甜度的狀態。
【第四招】從西瓜拍打的聲音看甜度
若西瓜皮附近也充滿水分，拍打起來會是比較低沉厚實的聲音，如果拍起來的聲音比較高，則可能還沒有成熟。拍起來的感覺有點中空，代表已經過熟的西瓜，切開後可能賣相不佳。
【第五招】從切片西瓜的種子看甜度
若一整顆西瓜吃不完，而想要買切片西瓜，不能拍打也沒有蒂頭或者底部可以看了，這時候就要看果肉中種子的顏色，越黑越亮澤的表示越接近成熟，儘量避免選種子還是白色的切片西瓜。
西瓜的食用時機與保存
西瓜從藤蔓上被切下來的時候就已經停止生長了，在果肉中的種子也會從那時候就開始發芽，並開始吸取果肉部分的營養，這就是為什麼吃西瓜的時候會覺得種子的周圍好像有洞，顏色看起來比較深、口感也比較鬆軟的原因，糖分越高的西瓜越容易受到影響。
因此建議選西瓜的時候就直接選成熟的，買回來之後也不要放，請馬上切開食用，放越久只會讓種子吸收更多的養分，並不會變得更甜。西瓜太冰的話甜味也會減弱，因此還沒切的西瓜請放置在通風良好的陰涼地方，切好的西瓜最適當的保存温度則是8度到10度左右。
