千張能放冷凍嗎 不能這樣放

千張小知識

由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張(thin sheets of beancurd)，我國北方某些地方稱為幹豆腐。

它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

千張的適宜人羣

一般人羣均可食用。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;最宜老人。

鹹肉蒸千張的做法

鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉是大眾化的食品，由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。我國浙江生產的鹹肉稱南肉，蘇北產的鹹肉稱北肉。而千張在我國也是有着豐富營養的食材。現在，我們來看一看鹹肉蒸千張是怎麼做成的。

鹹肉蒸千張的製作材料有主料：鹹肉250克,百頁100克;調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、葱絲、薑絲、紅椒絲各適量。現在我們開始教您鹹肉蒸千張怎麼做，如何做鹹肉蒸千張才好吃。首先，百頁改刀，焯水;鹹肉蒸熟，改刀成片;百頁放入盤中，鹹肉排放上面，加入調料，上籠蒸15分鐘即可。這樣一道香噴噴的菜餚就做成了。同時，要注意最好是用自家醃製的鹹肉，這樣才好吃，不過鹹，不過幹，肥瘦適中，味道剛好;如果是買來或存放已久的鹹肉，焯水的時間可延長至5分鐘左右;厚百葉也可以切成絲，儘量鋪在盆底，蒸制時能充分吸收水份和鹹鮮味，吃口又軟又入味;做此菜時湯汁略寬一些，調味可視材料而定，不要急於加鹽(我沒有加鹽)，熄火前先嚐一下盤裏的湯汁或厚百葉的味道再作調整。