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馬哈魚籽怎麼吃?馬哈魚籽的做法大全

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馬哈魚相信大家都知道了吧,非常美味的一種食物,特別是馬哈魚籽更是出名,那麼馬哈魚籽到底要怎麼吃呢?今天介紹一下做法大全!

馬哈魚籽怎麼吃魚籽冬瓜排

製作方法:

1、冬瓜洗淨後去皮,切成4公分長,3公分寬,半公分厚的片,雞蛋打散備用.

2、鹽水中加入少許味精,放入冬瓜浸泡10分鐘,取出後用餐巾紙吸乾水分.

3、冬瓜片上粘勻幹澱粉,放入碗中裹一層雞蛋液,再撒麪包糠.

4、鍋內倒入食用油,待油温升到五成熱時,下入冬瓜排,小火慢炸成金黃色裝盤.

5、將魚籽醬加熱後,撒在瓜排上即成.

注意:

烹調高品質魚籽醬時,配料和調料的選用至關重要,千萬不要選擇味道過重的,避免喧賓奪主.

特點:冬瓜排酥脆,魚籽醬鮮香

御府馬哈魚籽

主料:鮮馬哈魚籽200克.

配料:雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量.

做法:雞茸摻於雞蛋清中,加涼雞湯和調味品攪勺,炒成白色小片,先盛入盤中.馬哈魚籽用加了調味的水焯後,再加調料稍煨(後放焯水的鮮碗豆),略打芡即成.

另外,要紅燒,清燉等等的做法建議別單獨做,加上魚肉一起做效果好.

洋葱剁碎,色拉油,茴香切沫,鹽適量,和大馬哈魚子拌勻後放入密封罐置入冰箱保温層5-10小時後即可食用,可以直接吃,也可以配麪包或薄甜蛋餅,來點檸檬茶很爽的,或配下洋酒也不錯.

半個洋葱去皮,切成碎丁,與兩勺馬哈魚子拌勻,靜置兩小時左右,生吃.洋葱變得不辣,而且可以去除魚子的腥味.我是哈爾濱人,我們那裏的地道俄式菜就是這樣做的.千萬別加糖,否則會很腥.

馬哈魚籽的營養價值

大馬哈魚魚籽含有十八種氨基酸,不飽和脂肪酸,八種維生素和人體自身不能產生的九種微量元素及高質量蛋白質和少量脂肪營養成份 .其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和DPA 對降低血脂和促進大腦神經細胞的生長和發育有極其重要創作用，另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿足每日膳食必需的要求.可以有效地保護細胞膜免遭損害 .達到健體 .益腦、明目 .消除大腦與身體疲勞等.

魚籽的營養豐富,是魚體其他部分所不能代替的.其水分含量為69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,幹物質30%左右,灰份1%左右,據專家講,一粒魚籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍.魚籽的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和氨基酸,含有大量的腦黃金,對孩子的智力發育更有好處.

大馬哈魚系太平洋洄游魚類,為中國特產,其卵經加工而成的大馬哈魚子醬(俗稱紅魚子醬),品質新鮮、顆粒飽滿、味道鮮美、大馬哈魚子含有豐富的蛋白質、磷酸鹽鈣質、卵鱗脂、維生素D等,每三粒魚子相當於一個雞蛋的營養成份,是高級滋補品,僅次於鱘鰉魚子.