端午節我們都會吃粽子，尤其是自己包的更有意義，吃起來同樣的美味無比，那麼粽子怎麼包好看圖解法，下面小編為你提供粽子怎麼包視頻教程。
粽子怎麼包好看圖解法
新鮮粽葉浸到水裏，用布把葉子兩面洗乾淨，再泡到水裏。如果粽繩是買來的蘆葦做的繩子，也要浸到水裏，並且包前要用開水煮一下，增強柔韌度。如果用的是幹粽葉，最好提前一天泡上，把粽葉徹底泡軟。泡好的粽葉要剪掉根部硬的葉柄，並分出大、小葉子。
肉棕可用大葉子包。取一張葉子，分清正反面，光面的挨着米。對疊，彎成勺狀。注意底部要折點葉子進去，否則煮時會漏。
先包肉粽。一勺半糯米放入，輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。再放入香菇絲+2顆蓮子+1段香腸，蓋上一勺半糯米，再輕輕抖動棕葉，讓米瓷實。
折起粽葉蓋住米，注意上面要折出三角形兩邊一定要把米蓋住，並留出多餘的棕葉，這樣不會漏。用繩紮好。繩子一定要紮緊。
煮好以後，撈出粽子，稍微放置，收幹水分就可以吃了。粽子放涼後，蘸取白糖，或澆蜂密、糖桂花都可以。
粽子怎麼包視頻教程
包粽子的注意事項
粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
