桂皮是一種調味食材，可以用做菜餚調味，很多菜譜裏面都有桂皮這種食材。那麼，桂皮可以煲湯嗎？桂皮可以煲什麼湯？
桂皮可以煲湯嗎
可以煲湯。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裏皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。
燉雞湯可以放桂皮也可以不放，根據自己的口味選擇是否放桂皮。燉雞湯做法如下：
食材：雞500克、乾紅棗10顆、葱2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、將雞用清水多洗幾次直至將血水洗淨，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上。
2、乾紅棗提前放入碗中，清水浸泡半小時左右，如果沒有時間，紅棗也可以不用清水浸泡。
3、將葱和姜洗淨，然後將葱切成段、姜切成片。
4、將醃製好的雞放入高壓鍋中，然後將紅棗、葱段和生薑都加入其中。
5、將所有食材放入高壓鍋後，加入適量清水，喜歡喝湯的話可以多加點水，蓋上鍋蓋通電。
6、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後打開鍋蓋即可食用雞湯。
豬蹄500g、油、鹽、桂皮、八角、乾紅辣椒、薑片
做法編輯
1、鍋中燒開水，放入豬蹄，焯水3分鐘
2、準備桂皮、八角、乾紅辣椒、薑片等佐料，清洗切片
3、將豬蹄等所有食材放入隔水電燉鍋，加適量的鹽
4、燉上3小時，香噴噴的桂皮燉豬蹄上桌
