最近一段時間人們多多少少的都會有些囤菜的想法的，但是上海有一男子靠囤菜賺到了百萬，這是怎麼一回事？囤菜又是什麼意思呢？
上海男子囤菜賺百萬被採取強制措施
據“警民直通車上海”19日消息，近日，上海靜安警方根據市場監督管理部門移交的相關線索，破獲一起抬物價非法經營案。
經查，4月10日以來，犯罪嫌疑人高某（男，42歲)非法租用他人食品經營營業執照在網絡平台開店，大量囤積青菜、雞蛋、雞、鴨等食品，並大幅抬高價格對外銷售，累計銷售175餘萬元，非法獲利150餘萬元。目前，犯罪嫌疑人高某因涉嫌非法經營罪已被靜安警方依法採取刑事強制措施，案件正在進一步偵辦中。
警方正告：對於利用疫情哄抬物價的違法犯罪行為，上海警方始終“零容忍”，將續會同有關部門嚴厲打擊、嚴懲不貸，切實維護市場經濟秩序安全穩定，保障市民羣眾的合法權益。
囤菜是什麼意思
囤菜就是指為了防止由於時令季節差異而造成菜價上漲，花費增長，而把大量能夠囤積且不易變質的蔬菜提前儲存。
山東作為北方地區，很多人有屯秋菜過冬的習慣，往往是在秋天蔬菜大量上市的時候，儲備白菜、蘿蔔、土豆這些不易腐壞的蔬菜，為冬天作準備。在濟南，屯秋菜作為一種生活習慣被人們延續，白菜、蘿蔔、土豆、大葱這些價格低廉、容易保存的蔬菜一直以來受到屯菜一族的青睞，往往是一次性的買上幾十斤甚至幾百斤，整個冬天便不再為蔬菜煩惱。
綠葉蔬菜中存在硝酸鹽，久放後，在空氣中細菌的作用下會逐漸轉化為亞硝酸鹽。蔬菜囤得越久，亞硝酸鹽的含量會越多。亞硝酸鹽含量較多，一旦大量攝入，可能會對身體健康造成影響。建議將囤的綠葉菜用保鮮袋包好放入冰箱冷藏，注意不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，貯存時間最好不要超過3天。
囤菜應該買什麼
一、主食類
米麪的保質期常温下是6—12個月不等。只要不放在高温潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。不過，米麪一旦發了黴，就絕不能吃了。
二、乾貨類
各類乾貨所含成分不同，所以保質期也並不相同。咱們平常吃的最多的菌類，比如説銀耳、黑木耳還有些蘑菇，如果要保存很好的話可以有兩三年。像葡萄乾、枸杞這一類的東西，起碼保存一年到一年半都沒有問題。
三、調味品類和食用油
油鹽醬醋茶，這些調味品的保質期都非常長。買回來後把調料放在陰涼、乾燥處，遠離鍋爐、避免被陽光直接照射到。注意密閉保存，如食醋瓶口要擰緊，食鹽也要蓋好蓋子。通常食用油的保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。食用油開封后要儘快吃完，即使沒吃完，也應至少三個月一換。
四、蛋白質類
乳製品、蛋類和肉製品是蛋白質的最大來源，家裏屯點肉類是非常必要的。除了冰箱裏的凍肉，像臘肉、鹹肉，它蛋白質非常豐富，一般保存一年左右都沒有問題。乳品非常容易腐敗變質，一定幾個小時之內就會變質。蛋類沒有固定的保質期，一般在購買後的3—5周內食用都是沒問題的。通常每過一星期蛋類的質量就會下降一個等級，但是仍然是可以食用的。快要過大年了，想必家家户户都有醃製的臘肉，這可是一道好菜，隨便配點兒什麼菜炒一炒，一頓要多吃兩碗米飯，是地地道道的“米飯殺手”。
什麼蔬菜比較耐放
1、四季豆
四季豆本身的表層有一層蠟，能具有非常好的維護功效，因此可將四季豆套上先後防護放在蔭涼的地區存儲10天上下就可以。
2、長豆角
長豆角假如長期性放會出現變硬的狀況，因此能夠先將長豆角在開水中綽水後撈起來隨放在蔭涼自然通風的地區，假如要想長期的儲存能夠將綽水後的長豆角添加冷藏裏冷藏，能一個月上下。
3、冬瓜
沒有割開的冬瓜只需要置放在自然通風蔭涼的地區，就可以儲存類似兩月上下。
4、紅蘿蔔
將紅蘿蔔立即置放在陰涼處儲存，或是將紅蘿蔔的頭部切除後放到電冰箱中冷凍。據統明紅蘿蔔是較為耐存儲的一種蔬菜水果，即便是出芽了可是沒有爛掉得話也是可以吃的。
5、菌類
很多人喜愛用包裝袋冷藏菌類，實際上這類作法會造成菌類的水份釋放，類似幾日後便的黏黏糊糊，可以用紙袋子儲存，能避免菌類缺水變幹黴變，也可以長期性儲存。
6、馬鈴薯
在存儲馬鈴薯的情況下，能夠置放一個蘋果在包裝袋中，那樣能抑止土豆發芽，關鍵是蘋果能釋放出一種叫丁二烯的汽體，有利於緩解馬鈴薯生長髮育。
