通常我們大家很多人都知道，韓國的泡菜是市面上很受歡迎的一種食物，喜歡吃的人也是非常多的，那麼我們便要了解一下韓知名泡菜製造商被爆使用腐爛白菜？韓國泡菜的功效及營養價值？
韓知名泡菜製造商被爆使用腐爛白菜
韓國《朝鮮日報》報道，韓國知名泡菜製造商“漢城食品”被曝使用腐爛的白菜和白蘿蔔製造泡菜，公司方面23日表示：“立即關閉涉事工廠，已經開始調查原因。”此外，據《朝鮮日報》23日晚些時候的報道，“漢城食品”運營的youtube、Facebook等社交媒體賬號被刪除或修改為非公開狀態，普通消費者無法查詢或使用。報道推測稱：該公司“似乎意識到了消費者的強烈公憤。”報道稱，出現問題的是由“漢城食品”子公司運營的位於忠清北道鎮川郡的泡菜工廠，此前，有人向韓國國民權益委員會投訴，該工廠使用腐爛的白菜和白蘿蔔。經過韓國媒體22日報道，韓國食品醫藥品安全處前往涉事工廠進行實地調查，致衞生問題暴露。
韓國泡菜的功效及營養價值
營養價值有以下幾點：1、促進營養物質的吸收；2、預防糖尿病；3、改善腸道功能；4、對身體酸鹼度的調節作用；5、維持膳食營養均衡，是低熱量食品；6、降低血清膽固醇水平和血脂濃度；7、調節免疫功能；8、抗高血壓作用；9、抗腫瘤作用；10、具有預防便祕及腸炎, 結腸炎類疾病的作用；11、香辛料的添加與調配，是營養休閒食品。製作食材有白菜、蘿蔔、小蘿蔔、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙蔘、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒麪、蒜、姜、葱、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
韓國泡菜的好處和壞處
泡菜的種類有很多，主要是用蘿蔔、白菜等蔬菜經過醃製以後製作而成的一種食物。裏面含有大量的乳酸菌和鈉離子，少量的吃一些泡菜可以吸收其中的鈣離子、鐵粒子和纖維素，能夠促進食慾，並且可以起到營養神經的作用，能夠加速腸道內廢物的排除。但是需要注意吃得太多之後，有可能會導致礦物質在體內堆積過多，容易引發心腦血管疾病，所以不建議吃的特別多。開封前注意泡菜包裝上的保質期，以及觀察包裝是否脹氣，若是出現過期或脹氣等現象應丟棄。此外，泡菜開封后應該儘快食用，在保質期內吃完。儲存泡菜應儘量選擇温度較低的地方，例如冰箱的冷藏室。温度過高會導致泡菜裏的乳酸菌進一步發酵導致泡菜變酸乃至變質，變得不再適合食用。
韓國泡菜的由來
韓國泡菜，是特殊時代和地理環境下的產物。眾所周知，韓國緯度較高，冬天又長又冷，很難種植其它蔬菜，此時，唯一能與嚴寒作鬥爭的大白菜就成了韓國人冬天最好的蔬菜選擇。為了讓大白菜保存得更久，就想出了用醃製的方法來保存。雖然起初是因為無奈，但漸漸地，泡菜成了韓國家家户户最不可缺少的家常食品，並走出韓國，成為韓國最受歡迎的美食之一。在韓國人心目中，泡菜是絕對的健康食品。泡菜經過長期發酵，會產生大量的乳酸菌，有助於消化、保持腸道健康、防止便祕、提供維生素等。因此，泡菜也被世界衞生組織評為世界五大健康食品之一。
