入伏後氣温全面回升，蔬菜也怕熱，因此，這個季節的蔬菜種植要以耐高温的為主。那麼，入伏種什麼菜？入伏適合種哪些蔬菜？
入伏種什麼菜
從農時來説，是播種秋菜的時節，俗活説：“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥。”過去遭了災，農作物全光，即使三伏，仍能種蕎麥以補救。過了三伏，只好撂地，以待秋播了。
伏天較熱也較乾燥，建議種些易種植、好管理的、較為耐旱的品種，如根系較為發達的瓜類、地下莖類型品種，如苦瓜，絲瓜，黃瓜，西紅柿，韭菜，四季豆，豆角等。
1、黃瓜。爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
2、苦瓜。苦瓜具有增進食慾、健脾利胃、助消化的功效，還有助於促進血液循環、舒張血管。但不宜過量食用，否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。
3、海帶。海帶有助於清除體內的積熱，還可以對付因出汗過多導致的體力透支。夏天是心腦血管疾病的高發季節，海帶中含有的多種營養物質，具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾病患者大有裨益。但海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
4、綠茶。夏天午後，喝杯綠茶，不僅清熱消暑，還能解毒、止渴。喝綠茶具有堅固牙齒、保護毛細血管及提神作用。另外，大量出汗後喝綠茶可以幫助身體補充流失的鉀元素，提高耐熱能力。綠茶性偏寒，胃不好的人喝容易脹氣。
5、白菜。白菜性平寒、味甘，有清熱、養胃、解毒的功效，尤其適宜脾胃虛弱或病後體虛者食用，並有防治習慣性便祕的作用。白菜煮熟後，別放置過久，以免滋生細菌。
6、冬瓜。適用於煩熱、小便不利、咳喘、高血壓症患者。脾胃虛寒、腎虛者應少吃。
入伏後應該吃什麼？不能因貪圖涼快就吃太多冰冷的東西，這樣會損壞脾胃。這時候應適當多吃一些味甘、宜脾的食物，如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。
夏季飲食調養以清心防暑、滋陰生津為主。此外，夏季食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過食肥甘膩補之物，則致損胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季最好的食品。
