所謂頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋。伏天要吃餃子、烙餅、麪條。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。那麼入伏要吃餃子嗎？入伏吃什麼餡的餃子？
入伏後，正是麥子豐收的季節，以餃子、麪條、烙餅為代表的麪食大受歡迎。
伏天氣温高，人體新陳代謝會加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。餃子等麪食含糖類、B族維生素、多種礦物質等，可為人體提供充足的熱量。
而且，暑熱難耐，人們食慾不振，麪食相對好消化吸收，這也是熱天吃麪食的一個理由。
頭伏吃餃子有“元寶藏福”的寓意。
餃子最大的優點就是：既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素;素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、葱、姜等營養會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。
入伏一般吃什麼餡的餃子
一般來説吃帶肉餡的餃子就可以了，這裏小編也為您推薦幾款吧！
黃瓜鮮蝦：黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口，含有蛋白質、維生素、纖維素及多種微量元素，多食黃瓜可以降低血液中膽固醇、甘油三脂，還能促進腸道蠕動，改善新陳代謝;搭配新鮮上等的大蝦，這麼多美味豐厚的食材，保你口口都有“料”哦。香菇肉餡水餃：主要餡料為香菇和豬精肉，其味道鮮美，營養豐富，贏得喜來福新老顧客的極大認可。主要原料香菇是世界第二大食用菌，在民間素有“山珍”之稱，味道鮮美，香氣沁人，含有高蛋白，多種氨基酸、維生素，可以提高人體免疫力，防癌抗癌，具有較強的食用及藥用價值。餃子裏的哲學，全在餡裏如今我們常吃的餃子中，餡基本都是肉菜結合，多種食物原料的搭配使得營養素比較全面。
但根據每個人喜好不同，肉與菜的比列也不盡相同，多放肉餡，少放蔬菜，儘管會讓餡變得不是很“柴”，但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於健康。
同時，傳統上使用蔬菜原料時要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
要達到真正的營養平衡，首先要從餡入手，降低肥肉和動物油的使用量，提高蔬菜的含量。肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，如香菇、木耳、梅乾菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。
各種豆製品和魚類也可以入餡，代替部分肉類，降低脂肪含量。同時，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
喝餃子湯的目的在於減少營養流失。因為無論是煮餃子還是煮麪條，都離不開水。但是在烹飪過程中，餃子、麪條中的一些水溶性養分，比如維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鉀和鎂等等，都會溶解到湯中一部分。
如果吃餃子和麪條不喝湯，就勢必造成營養的流失。
而且經過科學測定，這種在水中溶出的營養成分要比受熱損失的營養成分多不少。
所以，老人們才有“原湯化原食”，吃餃子麪條要喝湯的説法。甚至在有些地區，人們在吃煮制的麪食之前，要先把麪湯喝下去。
