大家一聽芸豆是不是就感覺很陌生，不知道芸豆具體長什麼樣，很多人只知道一個豆角，但其實芸豆是芸豆，豆角是豆角，兩者並不相同。芸豆是四季豆，扁的，大約手掌那麼長。
芸豆是什麼
芸豆是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科的植物。總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。
芸豆是豆角嗎
芸豆和豆角是不一樣的。芸豆是四季豆，扁的，大約手掌那麼長；豆角北方叫十八豆，是又細又長又圓的，超市裏賣的酸豆角鹹菜用的是這種豆角。
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，前兩種尤為著名。芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高，多吃有益於身體健康，深受人們的喜愛。
吃了芸豆有什麼好處
芸豆具有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用。對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
芸豆炒肉的做法
1、肉切絲備用，芸豆用手掰成斷備用。
2.熱鍋熱油下肉絲煸炒至熟烹入醬油鹽。
3、加入芸豆煸炒至熟，調味出鍋。
