黑豬肉是豬肉的一個品種，這種豬外觀顏色是黑色的，但是肉質還是和普通豬肉顏色一樣。那麼，黑豬肉多少錢一斤2017？黑豬肉多少錢一斤2018？
黑豬肉多少錢一斤2017
北京新發地農產品有限公司-黑豬肉：27元/公斤
黑豬肉營養價值：黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，含量顯著高於其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，並有着湯汁濃郁，繞齒留香。姜家黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特徵氨基酸大門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高於洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留餘香，對人體有着較大的輔助功能。
黑豬肉與普通豬肉的區別
從外觀上來講
黑豬肉：紅肉顏色鮮紅，跟牛肉羊肉幾乎一個顏色，因為運動量大肉質含氧量多，黑豬肉色澤看起來自然就健康;白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯.而普通豬肉由於養殖方法是採取傳統的圈養，所以肉質中含氧量並不豐富，色澤看起來也比較差。
從口感上來講
黑豬肉：白肉口感特別香，有明顯的油流到嘴裏的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，再加上大量的運動，致使黑豬肉肌纖維比較豐富，吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當滑嫩，但又不失韌性，在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截，就不用説營養方面了。
摸彈性
徒河黑豬肉有彈性，新鮮豬肉在用手指按下去後，會馬上彈回原狀，而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也達不到黑豬肉的效果。
黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化。
含量顯著高於其他豬種，對人體有極高的營養價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，並有着湯汁濃郁，繞齒留香。黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特徵氨基酸天門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高於洋豬，烹飪調出的湯汁濃郁，口留餘香，對人體有着較大的輔助功能。
方法/步驟
1、黑豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、青椒、洋葱洗淨後切片，這二樣配菜可以先過一遍油;葱切小段，薑切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水，然後放入肉塊拌勻。
黑豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，燒熱，爆香葱薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
