核桃大家都吃過吧，但是沒成熟的核桃呢？很多人説沒成熟的核桃有毒，這是真的嗎？沒成熟的核桃到底能不能吃呢？下面我們來一起介紹下吧！
核桃每年需要過了處暑才會真正成熟，成熟的核桃一般吃起來都很油很香，並且核桃仁中間不會有像粘稠液體幹了的薄膜。成熟了的核桃外面那一層皮曬乾後吃起來會議一點點澀味。有人會認為有澀味的核桃不好，這種説法是不正確的。沒有成熟的核桃吃起來營養價值就會大打折扣。
吃核桃的5大好處1、減少患乳腺癌的風險西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫學院的試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。
2、減少患抑鬱症機率核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的機率。
3、降低患糖尿病的風險哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。
4、促進心臟健康賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。
5、減除壓力去年發表在《美國營養學院》雜誌上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
把核桃殼用錘子敲碎，直接吃核桃仁。生吃很方便，而且不會破壞裏面的營養，每天堅持吃一兩個會有不錯的效果。
2、煮水核桃仁和紅糖，放在一起煮，煮開就可以喝了。這樣可以改善女性朋友的氣色，讓面色更好。還可以用4個核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，能美白，還可以豐胸。
3、燒菜【核桃燒羊肉】
材料：核桃仁、羊肉、雞蛋、麪粉、姜
1 把羊肉切成片狀，放入碗中，用料酒、味精、鹽、薑汁醃製10分鐘。
2 核桃仁用開水燙一下，關火燜一會，等到變軟時用把外皮剝乾淨，切成沫沫備用。
3 把雞蛋打均。
4 羊肉先是沾一層面粉，然後再沾打好的雞蛋液，最後放入裝有核桃粉的碗裏，兩面都沾上核桃粉。
5 鍋內倒油燒至5-6分熱，然後將羊肉片放入鍋中炸，3分鐘左右，熟了就可以拿出來吃了。
有害物質：皂素
致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。
解毒方法：為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木耳有害毒素：葉啉類光感物質
致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
茭白有害毒素：草酸
致病原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
解毒方法：一定要用開水焯一下。
